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台灣敲響全球食品警鐘 筆鋒
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作者:
felicity2010
時間:
2011-6-3 08:06 AM
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台灣敲響全球食品警鐘 筆鋒
台灣敲響全球食品警鐘
筆鋒
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台灣塑化劑風暴掀翻整個食品產業鏈，食品飲料、化妝品業、賣場、夜市小吃攤可謂已全軍覆沒，甚至還影響到出口。近年來台灣生育率已全球最低，即有可能與塑化劑使用二三十年有關。
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人們讀古代的小說，當可發現諸如「掛羊頭，賣狗肉」或「賣人肉包子」之類的記載並不在少數。原因即在於古代國家缺乏了公共治理的概念，生意人遂都各憑良心辦事，有良心的會貨真價實，沒良心的即難免胡搞亂搞。
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進入二十世紀後，由於商業經濟發達，而商業經濟的產品也影響到國民的健康，於是服務型的現代政府這種概念遂告興起。就以美國為例，十九世紀還是各種亂七八糟的成藥及飲料滿街亂跑，二十世紀初才依序納入政府管理的範圍。在一個大眾消費的時代，政府對食品安全、藥品安全等方面的有效管理太重要了。人類已不能再用舊式的各憑良心來辦事，而是必須客觀化地將商業道德變成紀律和法律，這樣一個國家的人民才能夠安心放心地過生活。
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但政府的公共治理談之容易，行之極難。它必須有足夠的管理機構及人員設備；必須有充分的法律規定和執法權威；必須執法者有充分的自覺，不要搞成半調子；而更重要的是一切必須接受公共監督，不能搞成處處都是黑箱。更難的是在目前這個時代，公共危險日益增多，無法預期的問題隨時會出現，政府的緊急應變能力遂變得格外重要。
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政府治理的問題中，近年來最為迫切的厥為食品蔬果飲料安全這個項目。最近台灣爆發了塑化劑風暴，其事態之嚴重，簡直已到了匪夷所思的程度，真可謂已成了近年來全球最大的醜聞之一，甚至還超過了前年喧騰全球的中國大陸三聚氰胺毒奶粉事件。除此之外，歐洲的德國、瑞典、丹麥、英格蘭、荷蘭、奧地利等國也爆發蔬果如番茄、生菜及小黃瓜的腸出血性大腸桿菌感染事件，最嚴重的德國已至少十五人死亡，三百多人住院。這已顯示出食品安全在這個時代已成了何等迫切的問題。
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近年來中國大陸偽劣商品泛濫，主因乃是大陸進入大眾消費階段未久，業者各憑良心的紀律感低度發展；而大陸各級政府在這方面也準備不足；再加上大陸官商勾串，也未接受公共監督，出了事情就企圖掩蓋，加以許多公司都是國有，官官相護早已成了常態。在這種情況下，大眾消費當然成了一個冒險家的樂園。中國大陸要在商品管理上走向現代政府的局面，可能還要相當長的一段時間。
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而這次台灣的塑化劑風暴則是另一種故事。近代工業原料中有一種物質叫做起雲劑，它具有使商品柔軟化和均勻化的作用。起雲劑除了工業用外，食品飲料及化妝保養品也在用，只是這種用途的起雲劑不能用塑化原料，而必須用精製的棕櫚油所製造的。但因精製棕櫚油價格昂貴，不肖商人遂長期以來皆用工業塑化劑冒充。任何稍有能力的政府必然早已透過檢驗分析有所察覺，但在台灣卻是上下顢頇，居然未曾察覺。這一無能蒙混，塑化劑就在台灣混用了二三十年，而且成了一個龐大的產業鏈，連台灣的國營大農業加工公司亦不能免，甚至台灣沾沾自得賣到英國的珍珠奶茶也都有這種塑化劑在內。
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台灣的塑化劑乃是有毒物質，但其毒性與三聚氰胺不同，三聚氰胺很快就損害到嬰兒的腎臟，而台灣的塑化劑則會傷害到人們的生殖能力與致癌。台灣有醫界人士認為，近年來台灣生育率已全球最低，即有可能是與塑化劑已被飲用食用二三十年有關。
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台灣塑化劑風暴，乃是政府在食品飲料及化妝用品上的無能所致。法律規定塑化劑不准用，但不准歸不准，商人還是照用，政府的食品藥品檢驗單位卻尸位素餐二三十年，可說是完全的袖手無為。在這樣的情況下，如果還有任何廠商守法，豈不等於自己找虧吃。政府的無作為會造成商業界的反淘汰。從這波塑化劑風暴，已可看出台灣的食品飲料、化妝品業、賣場、夜市小吃攤可謂已全軍覆沒。台灣這種塑化劑及其加工品甚至還出口到港澳、大陸、美歐及東南亞，真成了當代全球最大的食品業醜聞，估計對台灣經濟的傷害可能逾百億台幣以上，已不只是塑化劑風暴，簡直成了塑化劑浩劫！政府的管理無能，其傷害之大已由此可見。
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至於歐洲所出現的蔬果被出血性大腸桿菌感染，這在全球已非首次。農場被細菌感染在近年來已屢見不鮮，如美加等國都出現過，農場管理如水源不潔，糞便處理出問題很容易就被感染，而這種狀況通常都很難在蔬果上市前被檢出，每次都是造成傷害後才曝光。
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因此，食品飲料、化妝用品、蔬果肉品這些民生用品的安全已越來越成為全球各國共同的難題及考驗，也顯示出作為服務的政府機能已越來越不容輕忽。政府是人民生活安全的把關者，一定要強化把關的能力。這是顛撲不破的基本原則，任何政府都不容對此因循洩沓，否則必是災難一場！
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felicity2010
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2011-6-3 08:08 AM
起雲劑
VS塑化劑 許京立
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起雲劑
(clouding agents)是飲料和奶製品中常用的食品添加劑，有助於釋放與保留果汁飲料的香氣，包埋果汁飲料的異味、雜味，也能增強果汁飲料口感的潤滑性。起雲劑的配置方式各生產公司不同，常用原料為風味油、單體香油、增重劑、乳化穩定劑、乳化劑、水。
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本次台灣黑心起雲劑中的有害成份為塑化劑「鄰苯二甲酸二（
2─乙基己基）酯」（ DEHP）和塑化劑「鄰苯二甲酸二異壬酯」（ DINP），其作用為替代成本較高的棕櫚油。
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DEHP為無色、無味的液體，屬於大宗工業品，是合法的工業添加劑，不是合法的食品添加劑。 國際癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B級人類致癌因數，為可能致癌因數，實驗顯示其可破壞大鼠生殖系統。
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DINP也是一種常用的合法塑化劑，但不是合法食品添加劑。大鼠實驗發現DINP對肝臟和其他器官具有毒性，可增加肝細胞腺瘤的發生率。
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塑化劑可賦予高分子材料製品適宜的軟化功能，人體攝入塑化劑可造成男性不育，女童性早熟。
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