標題:
[甜品]
杏仁豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2011-6-3 06:28 AM
標題:
杏仁豆腐
材料
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杏仁糖漿 3湯匙、鮮豆漿 450毫升、大菜絲 5克、雜果(隔水) 400克
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做法
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1.大菜絲用清水浸 10分鐘至軟身,備用。
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2.鮮豆漿、杏仁糖漿放鍋中,以中火煮至微滾,加入大菜絲拌煮 5分鐘。
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3.以隔篩將杏仁鮮豆漿過濾一次,倒入膠盒中,攤凉後放雪櫃雪至凝固。
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4.將凝固的杏仁豆腐切成小粒,拌入雜果即可。
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與杏仁糖漿豆漿煮熱時,大菜必須完全溶解才發揮最好的凝固作用。
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