標題: [西式食譜] 香脆紅鰹魚配普羅旺斯茄子及番茄乾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-2 06:26 AM     標題: 香脆紅鰹魚配普羅旺斯茄子及番茄乾

材料
4 @7 N/ o; z% U5.39.217.76紅鰹魚 2條、全麥麪包 4片、茄子 1個、番茄乾 100克、特醇初榨橄欖油少許、沙律菜適量茄子tvb now,tvbnow,bttvb" {. O3 V5 y& C  v, S

& n# C5 _/ `  }! M) ytvb now,tvbnow,bttvb調味料% Y$ ]1 _# |& M' y
鹽/胡椒碎/特醇初榨橄欖油各少許番茄乾
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調味料
: h$ W$ D% |  _. m3 }7 @5.39.217.76雜香料碎適量
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做法6 d8 v; F. e  x# A- W: t
1.紅鰹魚去皮起肉，放在麪包上，麪包依魚肉大小切好。
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2.燒熱鑊落橄欖油，以中火將魚肉麥包煎至金黃，盛起。
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3.茄子切去頂部，切半。* g0 H, q+ R7 @2 D$ ^/ k

8 M- r8 T. `% u8 p4.開中火，燒熱鑊落橄欖油，將茄子煎至金黃色，盛起挖出茄子肉，瀝油切碎，加入調味料拌勻備用。
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8 }3 P; t$ g* T5.番茄乾切碎，加入雜香料碎拌勻。5.39.217.76$ ~  C6 L! }5 H/ }/ w+ e0 W
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6.將茄子肉、番茄乾分小份，揑成橄欖形，放於碟上，再放上魚塊、沙律菜即可。
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