標題:
[甜品]
自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
[打印本頁]
作者:
stanlee790109
時間:
2007-9-7 02:37 AM
標題:
自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
6 h9 v( K: k; P9 h* c9 S
5.39.217.76, @0 G* K \8 h* X& a( b
tvb now,tvbnow,bttvb! B' |4 Y! l& `9 B- O$ _
材料
' A# H0 o# L: {8 k# K; {* S+ y
) W! V3 G6 p1 T1 n! _- [ }
乾玫瑰花……15克
tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 N: y( w: o" e' y
糖水……100克糖兌30毫升水
- a- `# }- R3 n公仔箱論壇
軟芝士（CreamCheese）……300克
! H. Q- E. |. q7 M( C0 k! ?8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
明膠片……3片溶於清水中
6 D- R6 X5 e6 |* q( e
鮮忌廉……150克
[+ b7 M. m% t4 t4 w3 x8 m/ k6 H
砂糖……100克
& o) h3 |9 C$ F V0 N
全蛋……1隻
9 N' A) L% d' W7 d5.39.217.76
蛋黃……1隻
* [1 k2 Y; O$ Q6 O1 _公仔箱論壇
清蛋糕……200克
3 R b$ c0 @! {5 ]' J; z
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
9 D2 g! y1 D* Q8 Q, p( O/ t" T" F
% \3 C/ Y# e9 x: t1 R; }tvb now,tvbnow,bttvb
' ~/ X. |; D( ^. y3 _
公仔箱論壇; N9 B8 L+ i% h0 t G
步驟
5 }8 `( n; Q$ Z1 J6 T2 B* @1 q/ p6 I
/ v0 f/ S8 E) Q! p) r3 o
(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
# J, C; o7 y4 x公仔箱論壇
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
tvb now,tvbnow,bttvb, q0 [; X2 K2 Z! O4 l( L2 P3 h
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
5.39.217.760 E( {# F0 c( I* l
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
* X4 W8 K9 s4 g! q$ f+ c* w
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
! _5 O7 n; p+ M v' a$ wtvb now,tvbnow,bttvb
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% s( x. r+ W9 O% X8 [
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
' F: Q1 j h- ^ }: R
5.39.217.763 S, J# `; N! h% x0 E3 V' o
公仔箱論壇& h$ ]; x$ U/ K8 z1 g
, J; X9 I- S: J
貼士
1 f7 @7 P2 p# ]0 X& F- K
6 X- N S$ I9 E+ E& ^3 k3 b, p4 f" a
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
/ e( Y+ ^& y7 G1 d- E# p, w8 `
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
' A2 T- A! k, ]公仔箱論壇
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
- m5 X$ ^, Z! U& b8 j. D公仔箱論壇
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 C* X2 c; w8 D
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
