標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕
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tvb now,tvbnow,bttvb( W: l; Q8 z: ^3 k+ D1 P' R7 R: B
材料; q- r5 m. u; I
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乾玫瑰花……15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, {3 E" h1 N6 g, x( k  G2 V
糖水……100克糖兌30毫升水+ ]" y' d2 k- R. Y# v+ i( \& ^
軟芝士（CreamCheese）……300克tvb now,tvbnow,bttvb- T& E+ a- D2 H- A' s2 s$ l
明膠片……3片溶於清水中
3 h+ G1 _5 C6 `! v; `- n& [公仔箱論壇鮮忌廉……150克tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, s$ a2 T+ i% v) _, B( W' C
砂糖……100克
& j  `% B' d$ U公仔箱論壇全蛋……1隻7 {2 h+ \3 W! f# Y
蛋黃……1隻5.39.217.760 W8 S: x7 ^1 S
清蛋糕……200克tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 ]5 X9 ~/ ^; ]/ x9 n
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許tvb now,tvbnow,bttvb& I& z9 ]2 m7 {$ V6 Z) E

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2 B9 ]% l* u$ H5.39.217.76步驟公仔箱論壇: w! n5 p$ A1 |5 q: f

$ E$ z0 t; p" s5 |1 }4 ?2 otvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
. ^; a: ?/ r; \9 H: X(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。5.39.217.76  _+ G! n) S4 }. G; O
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。0 o+ G/ M, X% y% [# W  ~
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
2 \* J$ k1 {" e/ V(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
' |7 F, N8 X" p9 ]  t6 Q9 }& n(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。
& Y  y3 I$ i6 L; D(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 m  ]0 L1 A" ]1 Y

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, r! h! Z; O' v7 S: |4 t. q* @% d' ~/ Q* q# t% k0 Q/ R
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
3 D) c/ Z# {/ `. |‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 O; ]. K% W
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 0 `% g7 q$ w& y! L
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
3 U# M% i7 @& e. d: {tvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。

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