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標題: [甜品] 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕 [打印本頁]
作者: stanlee790109    時間: 2007-9-7 02:37 AM     標題: 自製浪漫玫瑰芝士蛋糕

自製浪漫玫瑰芝士蛋糕: l6 r5 R1 p  `% _( q( h8 z6 y
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, ~2 W1 X- m$ _1 |) q- c+ Q# h' Xtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q$ ?- u/ _" Z* K' @# K2 D$ {  E

/ ?8 L5 e8 o( e6 X/ {) D& O/ B乾玫瑰花……15克
( Y& v# A7 v+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水……100克糖兌30毫升水
3 W3 R" M. ?. v2 O- `5 i4 R' c& v4 j& Q軟芝士（CreamCheese）……300克8 e: J' M" X- |, L3 p
明膠片……3片溶於清水中( x: q/ N5 \; S  ^" U
鮮忌廉……150克公仔箱論壇& C- i( f) _) t
砂糖……100克
$ ^: L, n. @* w: P) t* I全蛋……1隻
. _* w% H; |7 r5.39.217.76蛋黃……1隻公仔箱論壇- |& G% L4 I' p' x
清蛋糕……200克
1 C. |5 F2 c- K3 [/ h) V/ ntvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許/ l8 a, Z9 t& Q3 m5 t5 g% ~4 ^& T

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步驟  Y1 V6 ?' G7 Y  t+ w& R

  f% Y" H9 p; }! E9 F9 x1 |公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。/ ^- I- A" ], {9 g; p, S9 M
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。公仔箱論壇0 n, q1 g6 B; i& _  ?- j, E
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb& M4 V3 ~/ i5 W$ u
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
+ f- a2 T% M+ h6 S公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
/ [; q5 n3 V! e7 c- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。+ ?% l! v* J  U  X
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇* o1 C8 ^0 m( e& r

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貼士
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! e4 s6 K" w7 H& [! J  u: ?% T5 q5.39.217.76‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
+ B# V2 ?8 Y: |, k& F3 Qtvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。tvb now,tvbnow,bttvb( @" y! z4 c' y0 i
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
7 v- x0 e: ^! L" h, v‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
/ A5 M, a0 _; n8 q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。



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