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標題: [中式食譜] 生炒魚絲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-31 06:26 AM     標題: 生炒魚絲

材料
4 `" G+ O, {$ L: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋(切條)/西芹(切條)各 38克、紅燈籠椒(切條) 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克tvb now,tvbnow,bttvb7 {% I$ ]: {& @+ p
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb; D/ d  `8 J% F9 v2 H. T' x
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; @: i& @7 a9 n! s
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 U& F9 ^! e6 }( {/ X! u5 N
鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量! c! p6 H" M" @
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做法公仔箱論壇1 B- }" _2 b) i# W5 W5 `: ~( F) N
1.芝麻斑去皮,切約手指粗條,下半茶匙鹽拌勻,待 5分鐘,冲水瀝乾,再放餘下調味料拌勻。
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1 y( _  _- w0 Y5.39.217.762.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃,收細火,放魚條拉油,見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。
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8 X0 z, h6 E  @; \  q4.冬笋放入 140℃熱油拉油,以大火炸至金黃色撈起。
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& z* K0 l, E* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開中火燒熱鑊下油,爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲,將所有材料回鑊,下芡汁兜勻,以生粉水埋芡即成。5.39.217.769 C6 Z7 w" W* m  i  u4 c
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb% k9 A+ H- C; _1 P. o* L
魚條拉油見散開即撈起,不然會炸斷。
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