材料 ( }3 r6 A. w& m; D& u: u0 z' \' Vtvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量 4 i$ i* s' ~* b+ v' l& e2 p. e" ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 b! M6 s- H# m* {$ D5 T3 p
調味料 ' C- e2 A! I( m1 Btvb now,tvbnow,bttvb幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量 ( I* A9 O R& m $ l0 v$ L9 o" `3 Q/ G! Q公仔箱論壇 % G& p: z) N" n( g; r* M做法 + w4 F' T9 a, E* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。 : N# x2 n3 T8 T" j, G% U. D9 K公仔箱論壇 S ?' o- k# q5 `& K0 mtvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。+ ] c; u* t, u7 h) M% ]* r
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。 9 Z& U+ M3 C: P3 f5.39.217.76 * v, T4 A' X. R7 ?/ c! |9 s: f4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。, F9 p5 R, n4 ~6 m* ^- G
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U) z! \4 ]1 K- U
6 y% j. d$ z! j( C! u7 o; k & Y5 c% p& n# ^; Y7 G* p' d# w5 ]. L( Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士 " t( }, e# c$ I U( E; b' e I切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。5.39.217.76* S& o; p' c' y- i+ S
