標題: [中式食譜] 蛋黃鹹肉糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-30 06:15 AM     標題: 蛋黃鹹肉糉

材料 tvb now,tvbnow,bttvb, _7 ]: N/ S  U% ~" I8 c$ I' _( e8 p9 a
白糯米 200克、開邊綠豆 100克、五花腩 3塊、鹹蛋黃 3個、糉葉 12塊、水草 6條、橄欖油 1茶匙
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醃料
- i  j; W* W8 z6 l* i( U6 ]' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙、鹽半茶匙、五香粉/糖各 1茶匙白糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G0 [. ~4 S1 L: P5 \( m. A" C
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調味
, f2 W- _% k1 z# H5 [/ b% ^; S1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 1/2茶匙、油 1湯匙4 K6 ?. R/ ~; M  f& [6 }1 |

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' P1 v$ [, x" a做法
( {  e+ [4 t* L% m5 c0 J) C5.39.217.761.五花腩加入酒、鹽、五香粉和糖拌勻，放入雪櫃雪 3小時或過夜。tvb now,tvbnow,bttvb% r: N7 F5 T, V, K* c& \) B4 N( X

, c) {( V3 u7 o( L7 p2.糯米浸水 1小時，隔水，加鹽及油拌勻。開邊綠豆浸水 1小時，隔水，與橄欖油拌勻。
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3.糉葉放入沸水中煮 5分鐘，剪去糉葉兩端。水草加入沸水中浸至軟身，盛起備用。
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/ i8 T% l0 g# L* U0 G, B8 h5.39.217.764.將兩片糉葉交叉叠放，屈起成三角錐形，分別放一層白糯米、一層開邊綠豆、五花腩、鹹蛋黃、開邊綠豆及白糯米。, K) }) V6 w7 s  c
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5.多放兩塊糉葉包住兩邊，摺好，包成糉形，用水草紮實。5.39.217.762 g) u% w0 z- n4 J1 u3 T

: T' z0 F$ A$ q3 g& u2 b5.39.217.766.煲滾水，放入糉冚蓋，以大火煮約 2 1/2小時至熟即可食用。
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7 G, ~6 u9 P; Z8 z8 h! @公仔箱論壇貼士
2 h( o  Q" g4 V( c公仔箱論壇烚糉時一定要水滾落糉，水必須蓋過面，不然糉會烚到半生熟。5.39.217.76$ o1 t, I9 o5 E2 q$ y

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作者: patsmith337    時間: 2011-7-26 03:00 PM

Thanks very much for sharing.

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