標題:
[中式食譜]
香茅柑桔菊花魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-28 06:21 AM
標題:
香茅柑桔菊花魚
材料
5.39.217.76! g S3 y. _6 O* n" t9 L; k
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
5.39.217.764 o& N9 @1 [. i- V' u3 Q3 m
( {% b P2 D) }7 G5 {$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柑桔汁
* \" C8 y z7 a" ctvb now,tvbnow,bttvb
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
tvb now,tvbnow,bttvb) H" d, v' [( p) | o9 \7 b8 L' x
tvb now,tvbnow,bttvb1 K( h0 P# M" X0 H% D$ H8 S4 _
5.39.217.76* O/ r4 i0 R3 V. K7 Z
做法
公仔箱論壇" {8 f/ e X+ p0 k* V2 F
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 W" X4 w8 X& s5 ~) j* f: T- ~
5.39.217.76* }2 Z) A7 E, k# P/ ]. `6 L
2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
tvb now,tvbnow,bttvb' o/ }1 S' @- f8 E! _' Y
9 } X3 ^# ]* dtvb now,tvbnow,bttvb
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。
5.39.217.76( J/ N+ y" i+ Z7 D( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |1 A! V$ B& f% i* S
4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。
公仔箱論壇7 v+ f, l( I) ?9 s1 w0 t
" E9 `& @% a I1 a. _
5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
5 v! J2 E' U2 ^' O" b- n! r5.39.217.76
: F9 e! [( M2 }% w* W5.39.217.76
. b/ g" a2 r5 T, J: L公仔箱論壇
貼士
2 v* s( k9 Q' G3 q% W: {公仔箱論壇
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
% ?) a% z' L, I8 X2 P: ~- X9 C9 L公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
