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標題: [中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-26 06:23 AM 標題: 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

材料公仔箱論壇; R; @; [/ {9 W* x6 ~
秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升( ~8 t9 g& s; u/ r' Z( T+ K

調味料
鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味：鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升$ _& Z3 H/ p( m5 Y3 M0 o* N4 I
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做法
1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎，加薑片汆水後浸冰水，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% `& Q* a& r+ H# k' M: I
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2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉，加（ 1）及雜菌調味拌勻成沙律，放芫荽裝飾。公仔箱論壇+ d1 C9 y: s+ K! ~& t- c3 Y
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3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水，瀝水放燉鍋，加水燉 2-3小時，隔渣下調味，放入龍脷柳煮至熟，連湯上碟。
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4.靈芝菇掃醬油，以火槍燒至金黃，放上（ 3），伴上（ 2）即可。 5.39.217.764 G3 @' c' Y+ K* A; Z6 m4 F8 z. q' v& l

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菇菌汆水後浸冰水，會更爽口。

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