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標題: [中式食譜] 水晶珍菌豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-26 06:22 AM 標題: 水晶珍菌豆腐

材料
布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜( i9 B+ t" `+ _" t( v; L
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調味tvb now,tvbnow,bttvb5 ]3 E7 ?% S& Q$ j( O
鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升5.39.217.764 X" T6 Y) f: O8 m3 K1 M
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做法, K* R$ g; G# a, }/ i2 q
1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) T5 g- C/ L" t5 b
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。公仔箱論壇5 B$ M/ s1 c4 H) h& j. h  |

3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。
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貼士
用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。5.39.217.76, F& T6 e- W5 P( ^% p* _4 M" g

作者: g800a1868p 時間: 2011-6-17 12:12 PM

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