標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
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材料
>
5.39.217.76( ^5 o, m; v1 U6 _+ V! d
塔皮
~
6 m& K# b, D9 g8 E( F: V7 ^
1.
奶油
85g
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2.
糖粉
85g
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3.
鹽
2g
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4.
全蛋
45g
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5.
低筋麵粉
175g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 R8 i, C! U- { Q
6.
高筋麵粉
25g
5.39.217.76+ n' a, v4 ?7 b
杏仁餡
~
3 [* I/ c' f' u5 @, c: C6 Y$ ]# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
奶油
75g
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2.
糖粉
75g
* G6 \) m; l) A- H/ d# ~8 Y
3.
烘焙用杏仁粉
75g
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4.
全蛋
90g
2 }" p) a" t9 l" O# R; i8 F1 C
裝飾
~
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1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
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2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
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3.
杏桃果膠適量
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4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
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<
器具
>
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1.
六吋派盤
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2.
電動攪拌器
3 O) ?# F3 R* o9 F+ e) s. f6 }7 g
3.
桿麵棍
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4.
橡皮刮刀
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5.
攪拌盆
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<
烤箱預熱
>
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上火
180/
下火
180
度
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<
做法
>
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塔皮
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
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2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
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杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
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組合
~
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1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
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2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
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4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
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5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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