標題: [甜品] 草莓塔 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2011-5-24 11:05 AM     標題: 草莓塔

<材料>3 I( {" w2 p& a9 U  ]! e" O* ~  M4 y
塔皮~* B8 u+ K. ~: ?. {& \4 q
1.奶油85g8 @6 l. `3 S3 U
2.糖粉85g
, y* S+ y8 e- C6 j& T1 H/ [3.鹽2g5.39.217.764 i4 n( e- d7 Y5 e7 D1 c
4.全蛋45g
; |* x" \7 W2 {0 S: |( u5.低筋麵粉175g
0 [* f& H' y) G5.39.217.766.高筋麵粉25g
& ~# ~, w. A$ p) z/ A) H3 ?' I杏仁餡~6 q7 D7 U/ I- L9 C
1.奶油75g; e3 q) I. `) p$ I
2.糖粉75g
5 s# Z7 h. I; X( o" [1 @$ stvb now,tvbnow,bttvb3.烘焙用杏仁粉75g
. @( n: d% ^0 V2 a* h8 m4.全蛋90gtvb now,tvbnow,bttvb  Z$ Q# K5 D, T! j+ }5 X
裝飾~
0 b& Y4 B1 a: a5 D& L1 z8 I* G0 p1.奶油卡士達餡適量(可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用)
3 }8 X* o+ W" ?9 E, z) W, }& Q+ I公仔箱論壇2.新鮮水果(草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]  Q. H1 I2 B: r2 d, _
3.杏桃果膠適量
0 r! r( z* C( g4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.銀珠適量(裝飾用可有可無)5.39.217.760 Z% y+ }% c' k7 H/ [  G/ k
<器具>公仔箱論壇) }5 E' \; J9 B! [
1.六吋派盤0 p7 L3 f  T5 `5 c1 J; b/ b
2.電動攪拌器
6 w, v% g3 D% q/ o4 u5.39.217.763.桿麵棍
+ B% b. P& S9 z" P4.橡皮刮刀
$ `. b4 k; q' }5 Z& O9 d5.攪拌盆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R0 |9 M  W" f5 ]
<烤箱預熱>; p+ f, r4 z! S6 l6 b8 D) `6 ]
上火180/下火180度
. A' D' B" z6 X- H( W8 ^' ~4 S, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。<做法>tvb now,tvbnow,bttvb* k6 R! m6 G1 C0 i. a" {
塔皮~
' `0 M- n& |2 {. h* ?- ?! s1.將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
% t8 [# L3 T9 |, b+ ]' C3 S, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放4小時備用- I4 k0 [' f& O3 p) N; M' P
杏仁餡~公仔箱論壇; I/ }/ `0 ~7 u. H* n! |
1.將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
6 A% Y$ G: S, ^組合~7 w2 c2 w* R% k/ ~- \% ^! R
1.將冰好的塔皮取出桿成0.4公分厚，放入塔模中塑好型
% e3 m  t! o4 b7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將杏仁餡填入塔皮中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 T7 U0 E& z% g
3.將做好的杏仁派放入烤箱中以180/180的溫度烤30~35分鐘，取出放涼至完全冷卻5.39.217.76. ~; \$ S: O1 P: z5 }9 G
4.將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
- E9 t- m% L0 G0 m5.39.217.765.將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成

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