標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
<
材料
>
* `: X! b/ S% D. U
塔皮
~
5.39.217.76& `6 r- k/ A3 U- e0 {+ [
1.
奶油
85g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 j% P. H; q
2.
糖粉
85g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ _. [2 x2 ]7 P% f5 ~
3.
鹽
2g
9 c F, L2 z5 a: t s% Itvb now,tvbnow,bttvb
4.
全蛋
45g
- \0 d; C$ m& t- s" O5.39.217.76
5.
低筋麵粉
175g
% X- Z0 m& s$ A# p* m7 V) Mtvb now,tvbnow,bttvb
6.
高筋麵粉
25g
% k% g x4 k+ @3 p1 D
杏仁餡
~
4 K2 N& A" A- |$ }7 o
1.
奶油
75g
f- j3 {& ]9 j& y, m8 j) x
2.
糖粉
75g
0 r) v. z" X* v A7 L- x2 itvb now,tvbnow,bttvb
3.
烘焙用杏仁粉
75g
# D6 x$ k. ]3 X9 H* ]4 m' r
4.
全蛋
90g
) o/ X6 h& u8 L( L公仔箱論壇
裝飾
~
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1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
5.39.217.76$ K p* x/ Q& I$ ]
2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
' q4 l/ A: x' W7 ~9 V( c' etvb now,tvbnow,bttvb
3.
杏桃果膠適量
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4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
& ]$ L6 `6 I1 J: ], R公仔箱論壇
<
器具
>
2 d. U$ q9 ~' Z3 |! D. }
1.
六吋派盤
1 r" x, Z0 E$ G( s# e2 Q1 L公仔箱論壇
2.
電動攪拌器
# W; _# l7 n. O4 X2 C4 l; dtvb now,tvbnow,bttvb
3.
桿麵棍
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i: n9 D. c$ e- s
4.
橡皮刮刀
3 A* g. \3 Q% l6 K2 r" \3 y
5.
攪拌盆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w/ g0 I' h' I$ @& n6 t
<
烤箱預熱
>
1 G2 e* j, i# d8 t! K B5.39.217.76
上火
180/
下火
180
度
公仔箱論壇/ p; i: N3 I7 N6 J# A* ?
<
做法
>
% Y3 E1 p: u& q3 j& W" v, W8 b9 O
塔皮
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
" G/ o9 J1 m- F0 l2 n$ N7 k2 ~5.39.217.76
2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
/ {1 t2 g+ _3 P( E% @& m' l6 N5.39.217.76
杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
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組合
~
f; L: v/ E9 j4 ]1 A( d! p t( H6 j公仔箱論壇
1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
7 Q. P6 A% K2 \1 a# w6 k3 [6 A
2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
* J0 d* X- |' f1 X: C& {4 r9 T5.39.217.76
4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
5.39.217.763 N" A3 _. s8 Q+ v) t0 \$ a
5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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