標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
<
材料
>
+ O3 B* ?6 u& E2 k) e; e
塔皮
~
- Q) R' m- q* A+ `. A% u6 dtvb now,tvbnow,bttvb
1.
奶油
85g
; m0 L2 n# W7 c( w, v5 L3 m$ w" S公仔箱論壇
2.
糖粉
85g
0 X7 y3 ]+ L- f+ C! `+ O8 J& ~
3.
鹽
2g
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4.
全蛋
45g
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5.
低筋麵粉
175g
! @( e7 d [6 T2 p
6.
高筋麵粉
25g
6 U4 \6 I: Y, C% e% R1 R
杏仁餡
~
tvb now,tvbnow,bttvb' n0 u; E; [* u2 d, N& T1 ?3 B4 o; H
1.
奶油
75g
$ e3 w; P @6 o1 I/ q公仔箱論壇
2.
糖粉
75g
6 q# g4 f; P2 f2 E
3.
烘焙用杏仁粉
75g
7 H' l4 Q6 D% _; H& x公仔箱論壇
4.
全蛋
90g
0 m4 `' ~0 f& S
裝飾
~
5.39.217.76& s, L, d6 `1 V+ n9 r% A! k: s% e
1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
i* t$ j8 c. X$ [2 g2 D
2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
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3.
杏桃果膠適量
8 e; t2 ?0 T" d; ?" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
( ^% h8 e. u9 h/ L# C
<
器具
>
0 Y, Y4 \' j- \2 F# m4 \tvb now,tvbnow,bttvb
1.
六吋派盤
7 ^7 I& Y$ p! _. J! ~6 m$ A& r3 J1 s
2.
電動攪拌器
3 C3 |% g9 y' I; {* V7 ]
3.
桿麵棍
, h1 I+ r/ x- G5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.
橡皮刮刀
; U# d# Y" v- J( L4 H- V3 s
5.
攪拌盆
5.39.217.76& V6 G$ E/ u: m& X
<
烤箱預熱
>
; K4 C# k: W. c7 t9 K" t
上火
180/
下火
180
度
tvb now,tvbnow,bttvb8 z: C7 M! f" X, P( z
<
做法
>
' O3 n: Q6 Y7 R
塔皮
~
9 A+ D6 P2 R( J6 z" ]" |
1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
5 _: T w( e& u- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
# m$ X( Z5 x) D7 r公仔箱論壇
杏仁餡
~
7 l- c3 p5 i0 C. S" P2 e' J
1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
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組合
~
公仔箱論壇2 m- Y4 |9 ^5 L; A
1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
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2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
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4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
- Z) B5 k2 ~5 D' }( D. x, z
5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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