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標題: [甜品] 草莓塔 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2011-5-24 11:05 AM 標題: 草莓塔

<材料>. Z, g1 ?# Q& ^0 G& z) D" S, ^
塔皮~公仔箱論壇% q, e4 e$ {) }  V2 M
1.奶油85g
2.糖粉85g9 y/ b1 u) [) W2 |- L* w4 a9 A" _7 q) p
3.鹽2gtvb now,tvbnow,bttvb" Q# g7 d5 R- E+ z! F0 M" g
4.全蛋45g5.39.217.764 {& ~9 w! n: k! O
5.低筋麵粉175g
6.高筋麵粉25g
杏仁餡~
1.奶油75g" a. Q; {% a" M4 }' A& m
2.糖粉75g2 [2 \/ H6 G/ v) h% Y* y
3.烘焙用杏仁粉75g
4.全蛋90g
裝飾~1 S0 Y* M" @! j0 a; b
1.奶油卡士達餡適量(可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用)公仔箱論壇% l# l" x- o: d5 `" d
2.新鮮水果(草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量)
3.杏桃果膠適量
4.銀珠適量(裝飾用可有可無), r# w/ o, d4 m. G
<器具>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. X/ y' y: ^# o
1.六吋派盤
2.電動攪拌器. O( b- H* D+ u. F
3.桿麵棍
4.橡皮刮刀
5.攪拌盆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ n8 Q' p/ c9 }* q
<烤箱預熱>
上火180/下火180度tvb now,tvbnow,bttvb) M* N. E2 }3 M6 |
<做法>公仔箱論壇1 N/ M: o/ y7 j' r
塔皮~tvb now,tvbnow,bttvb4 }# a8 Y4 w$ }4 ?( X
1.將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
2.用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放4小時備用tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 s. B- s/ E# ?" D/ ~; p
杏仁餡~tvb now,tvbnow,bttvb+ H# x8 m5 u: X
1.將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
組合~
1.將冰好的塔皮取出桿成0.4公分厚，放入塔模中塑好型5.39.217.769 P6 _% }  y, [5 q4 a
2.將杏仁餡填入塔皮中tvb now,tvbnow,bttvb1 z: w$ G& v- C3 `3 T
3.將做好的杏仁派放入烤箱中以180/180的溫度烤30~35分鐘，取出放涼至完全冷卻tvb now,tvbnow,bttvb+ w. u, i9 x% Z- O4 c3 b: d
4.將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ Z5 M: H( E$ p4 P  z. N( A
5.將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成

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