標題: [甜品] 鳳梨果醬 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2011-5-24 11:02 AM     標題: 鳳梨果醬

<材料>
: v4 J0 Y( K* j1.鳳梨丁300g3 ]: R! M% ~. Y& L
2.砂糖100g
, [$ c9 S. [/ K0 M* |7 e( U3.檸檬汁適量tvb now,tvbnow,bttvb# v; p, n. W! L6 H
4.香草莢1/2支( H! g3 ^) H  x" _" Z0 b
5.肉桂粉1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb& Q. c; Q7 z9 |/ F) Q! K
<器具>
9 D2 I. S, ^$ g$ a! r4 p  T) W& l1.煮鍋
5 ]9 O: }/ [" n- k. E; A5.39.217.762.玻璃罐
: S6 i- I' N  a: n5.39.217.76~玻璃罐需事先洗淨,並用滾水煮過後,微波或是用廚房紙巾擦乾備用
- a6 _% [7 H* [$ w! k+ g: |, h公仔箱論壇<做法>
4 u; b- N% m1 o- s1 i, N5.39.217.761.鳳梨去芯切小丁放入鍋中,香草豆莢對切剖開後,用刀背刮起香草籽,連同香草豆莢一起放入鍋中
# G5 I8 G. r( F& J3 T公仔箱論壇2.將砂糖,肉桂粉到入鳳梨丁鍋中,放置一段時間讓鳳梨出水
1 J: v$ N, l) e) l放置一段時間讓鳳梨出水後再開始煮果醬喔tvb now,tvbnow,bttvb+ \# A) U, Q- E
3.將已經出水的鳳梨放到爐上開中小火煮滾,把表面的泡泡撈除,視口味酌量加入檸檬汁,再繼續煮至濃稠(約5分鐘)
& w( \# [  V( \: d- S4.趁熱小心裝玻璃罐中,拴緊瓶蓋後,將玻璃罐倒置放涼即可放入冰箱冷藏
4 B3 G& r' Y1 `: ?" {- _tvb now,tvbnow,bttvbps~倒置的動作是讓玻璃罐呈現真空狀態,因為自製的果醬沒有放防腐劑,所以這樣鳳梨果醬才可以保存比較久一點喔$ m9 y) ~" A1 Q, p
5.做好的鳳梨果醬要放在冰箱冷藏保存,可以放1~2個月左右,記得每次要用時要用乾淨的器具取要用的量後盡快拴緊放回冰箱喔

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