標題:
[甜品]
士多啤梨 Tiramisu
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-23 06:23 AM
標題:
士多啤梨 Tiramisu
材料
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士多啤梨(去蒂) 120克、糖 140克、意大利軟芝士( Mascarpone Cheese) 100克、蛋黃(拂勻隔熱水坐熱)/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿
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可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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做法
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1.士多啤梨用攪拌機打碎,與 100克糖放煲內,以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打,加 40克糖打至軟滑,分開兩次加入蛋黃,繼續拂打成芝士糊。
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3.蛋白用電動拂蛋器打至企身,再與芝士糊混合。
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4.手指餅折成小件;將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿,掃上手指餅碎中。
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊,重複兩次,放雪櫃雪 2小時至挺身,最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。
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混合芝士和蛋白時,只可用膠刮快手拌勻,用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃,不夠軟滑。
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作者:
kingbw88
時間:
2011-5-23 06:29 AM
thanks for sharing
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