標題:
[西式食譜]
日式原個鮮橙凍
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-23 06:22 AM
標題:
日式原個鮮橙凍
材料
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橙 1個、熱水 25毫升、魚膠粉 2克、糖 7克、橙汁 75毫升
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做法
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1.橙切半，用小刀挖出橙肉，橙皮、橙肉留用。
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2.糖、魚膠粉、熱水拌成魚膠溶液，倒入橙汁中拌勻。
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3.將橙汁魚膠溶液邊攪拌邊隔冰水坐凍，倒入橙皮中，放入雪櫃雪 2小時。取出後，面層放上橙肉即可。
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做果凍時，必須坐冰水攪拌，否則天然果汁中的沉澱物會沉澱，令果凍味道不均勻。
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