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【材 料】2 b2 }9 c" F" D, n9 Y" ?+ H0 ~
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| 發酵奶油 | 80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 x. t; L* i; B w* S& f
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| 細砂糖 | 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 z. L) ?; o6 J& F/ ]' P, l- }* ?
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克
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| 蛋白 | 320公克公仔箱論壇! {! `3 H" h- o1 Z3 w4 J
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| 低筋麵粉 | 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 c# R, j$ C+ {; w# Z4 K: b
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| 杏仁粉 | 70公克公仔箱論壇5 O3 E& t& u# T* _
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| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# R0 d* \9 E; x& f
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| 杏仁粒 | 適量
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量/ c9 G# y. U. O( ^- E
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇+ {# a1 F- r5 x+ V
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片
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| 草莓 | 適量
1 |( z# I" M& n8 v) d; |- L3 Z. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 藍莓 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 ]9 s* M. a8 Q3 C5 Q$ ?
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| 白醋粒 | 適量
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: I. y! e* ]$ }# A
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- c) N5 m1 y8 Z
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- y$ Z/ I) g. j& `. r
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
