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【材 料】
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| 發酵奶油 | 80公克tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ q% \+ f0 W u/ r
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| 細砂糖 | 50公克5.39.217.76 s/ n# P1 x& l& {: J* z6 z
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' N( A; ~1 P( G! }- p' d
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| 蛋白 | 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 ]! r% P+ |, d, _
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| 低筋麵粉 | 150公克
% y+ g) a; V# N, R) ^5.39.217.76 |
| 杏仁粉 | 70公克
0 L) G0 ?9 D F, D* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 泡打粉 | 2公克
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| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" e" S( l% _' e# W
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量2 u4 k3 E8 T( x3 h- h
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| 碎核桃 | 適量
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| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 焦糖胡桃 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ n \, N# `2 ^; [2 t) M) Y
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| 巧克力片 | 3片公仔箱論壇# R. D% c/ g" o g/ j
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| 草莓 | 適量
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| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j: B, m/ _. h% B* n
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| 杏仁 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p6 `( L! h2 t4 |2 T0 \
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% {' a5 ~( X, m- T( j+ N4 V
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。2 c, I6 s2 W: t
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
