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【材 料】
^9 Q8 I5 v) z( }4 U5.39.217.76 |
| 發酵奶油 | 80公克
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| 細砂糖 | 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ [& o* w% i
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| 摩卡咖啡醬 | 40公克公仔箱論壇3 N8 C6 X$ g% t, N
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| 蛋白 | 320公克
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| 低筋麵粉 | 150公克
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| 杏仁粉 | 70公克tvb now,tvbnow,bttvb6 `# Y& ]6 V6 o% i7 ~
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| 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb" H! P) c+ c2 E, j
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| 杏仁粒 | 適量5.39.217.76# e/ {2 x$ A: j; {6 W
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| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
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| 碎核桃 | 適量
6 A4 r8 E- |1 T0 S8 i. J5.39.217.76 |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量 q$ \9 |0 O# a- U
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| 焦糖胡桃 | 適量
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| 巧克力片 | 3片
$ {$ w$ g! d. }, G: L- X8 Q( otvb now,tvbnow,bttvb |
| 草莓 | 適量公仔箱論壇/ O n: ~! d3 @# U& e0 p2 m
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| 藍莓 | 適量
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| 白醋粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @* W' S U5 c! i3 d( o/ T: j
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| 杏仁 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 a' w0 v5 H9 z7 I6 \
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| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。" U2 }2 g1 Y% s6 y
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2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.76# h% K* _( t4 r2 L1 Y% i; _2 m* n
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- U. s6 M1 L) s
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| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
