標題: [中式食譜] 三冬蝦子鳳翼 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-4 05:37 AM     標題: 三冬蝦子鳳翼

【材料】
; J. h, B+ Y: e' {6 V. Utvb now,tvbnow,bttvb雞中翼十二隻
* }' M, z* d- P6 t罐頭冬芛肉一百六十克(切件)5.39.217.768 m7 Y* W( C* D
冬菜一湯匙(浸水)
6 }( |8 f+ J2 otvb now,tvbnow,bttvb冬菰八隻(浸軟、切件)
3 ?; ~2 M" M1 G+ U/ t5.39.217.76蝦子二茶匙(炒香)
# {: H5 u! r6 O0 J4 x* u4 o5.39.217.76蒜頭三粒(切片、煎香)
2 O; l% }1 v* C0 K# V9 D1 ^公仔箱論壇乾蔥頭三粒(切片、煎香)
4 Z" c2 M# [3 q2 x2 g公仔箱論壇生薑六片(煎香)5.39.217.763 u' E! d4 e9 a) v& d- A
9 a+ R9 b- b9 Y" _' M# k
【醃料】
, A* G" e  u0 d+ l4 S0 p" Z生抽半湯匙公仔箱論壇/ K0 D. Y1 {/ u
粟粉一茶匙
+ O) P1 J1 Q+ N; {) f, W7 f雞粉半茶匙
8 b0 J! J! D2 H- f' h3 U5.39.217.76黃糖半茶匙
1 B4 N% L1 t$ C) D/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油一湯匙
, j9 T% j" n! ~/ _1 c9 v麻油三分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; v8 A8 Q" m; R' ~+ i& ?+ i2 U8 B
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 F0 ?" Z# ^$ S  n

' i8 t& _$ g! a  O- {# e公仔箱論壇【汁料】
; o( n8 \( Z( h6 U清雞湯一杯半* U9 Q6 M. M" M$ r0 Y3 g  w1 @5 S: O
蠔油一湯匙
$ }9 M7 T: r7 X2 w4 E9 L' p+ u生油一茶匙! S4 Q0 Z5 X. h7 \  n
黃糖半茶匙
7 {' @- ^& E) T' }; ?0 `公仔箱論壇麻油三分一茶匙
& a" ~6 F" }5 \% y6 M% @胡椒粉四分一茶匙公仔箱論壇; O8 A) M) P+ r# }
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【做法】
) I/ ]' l% J% mtvb now,tvbnow,bttvb(一)雞中翼洗淨抹水份，與醃料拌勻二十五分鐘，每隻雞翼撲上薄薄的粟粉，落鑊泡油至金黃，取出瀝乾油份，待用。! w+ ?/ `% ]4 K, {, M
(二)倒賸一湯匙油在鑊，爆炒冬芛及冬菰，加入冬菜炒至乾身，落蒜片、乾蔥片、薑片及炒香的蝦子。
0 W' V; k0 p9 h( F/ U1 ]tvb now,tvbnow,bttvb(三)將雞中翼回鑊，灒酒。: S# z  ?. v1 g+ {' l( m2 k
(四)落汁料煮滾，用慢火燜十五分鐘，至所有材料腍滑，用粟粉水埋獻，落一茶匙生油，撒上蔥段兜勻，即成。

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