標題:
[中式食譜]
紅燒川味牛肉麵
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-4 05:28 AM
標題:
紅燒川味牛肉麵
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# s( ?4 X8 Q9 k
牛腱 … 2～3公斤
tvb now,tvbnow,bttvb. \) U6 o6 { t' q" \
滷包1份
tvb now,tvbnow,bttvb1 q, v! Q3 ^9 K1 u# K
酒 … 3大匙
) o; M6 s- g' r8 k8 dtvb now,tvbnow,bttvb
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
# ~1 G1 ]- P0 c% Q5.39.217.76
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
! g5 u% e8 q, x/ A- V( A; `% i
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
5.39.217.768 n! Z2 g9 X( _( K9 J+ m2 M
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
1 ]/ Q) F3 q! I& ]
四片 薑
1 s% G. Y$ a+ u# r+ ?# K- m* M( btvb now,tvbnow,bttvb
老薑 … 300公克
, \; D* i* j0 y
蒜 … 40公克
( N+ k7 P r( |) f5.39.217.76
辣豆瓣醬 … 1飯碗
5.39.217.765 P5 z8 s- I7 e5 R
紅辣油 … 1/2飯碗
5.39.217.76- y+ [" C# |7 M- Q9 Z
鹽 … 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ f7 b2 B1 [" ~! b0 k! |
高湯 … 6飯碗
4 z( U* L C4 Q6 A d- e# M
麵條 … 75公克
' b, `6 {8 R) F5.39.217.76
+ G/ U: s, \) }, N公仔箱論壇
調味料:
4 B Q" y3 v" j3 z* b9 m
A 料:
* w% j& M' v$ C" Q3 `' j公仔箱論壇
砂糖 … 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% _9 ^4 X; ^; ]5 A
沙拉油 … 3大匙
- F# w" j4 e7 ^, B5.39.217.76
B 料:
. g- a, ^& J4 E$ e! C' \: y
鹽 … 1小匙
$ c4 k0 O, V4 D% I j
味精 … 1/2小匙
8 g3 n& R4 u% f! y6 L5.39.217.76
醬油 … 1大匙
' j3 e! e0 @, T/ Y2 n: G6 v! C
蔥花 … 少許
$ s5 u) C! A+ b! l1 H) {& h' N
( C, ^6 Z# n& w. |! p, p7 c' Vtvb now,tvbnow,bttvb
做法:
/ r( W+ r5 E0 T3 `- W3 C8 ]5 _
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
' o; d! _- i$ O6 ]+ ^4 {
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
/ m0 h+ U/ l$ T! itvb now,tvbnow,bttvb
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
* H s9 j0 \1 t9 x' y$ P5.39.217.76
4.B料拌勻放入碗中，備用。
+ j8 F! a" o3 J; H5 ztvb now,tvbnow,bttvb
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
