越是鲜艳的果菜所含的营养成分和植物营养素越丰富，美国新研究报告证明，深红、蓝色、紫色的水果和蔬菜具有防癌功效。 3 \+ B$ [' I2 W5 t) H5.39.217.76, V' A* I3 C" |% l+ Y0 H9 C, |) v9 g
吃水果的好处许多人都知道，医学界早已肯定，多吃水果和蔬菜能预防癌症、心脏病等慢性疾病，特别是一些色彩鲜艳的水果和蔬菜最具预防疾病的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _- c8 u& f- j7 ]+ G / T1 S- B3 }' P$ y, a1 v1 ?! }
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蓝莓富含花色素苷。 7 b' h) B: a. F4 _! d) K! S5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb! \0 f# H6 ]) |* a
过去已有一些研究证实，颜色越是鲜艳的水果和蔬菜，所含的营养成分和植物营养素越丰富，有助于防治心脏病、糖尿病、大脑退化等慢性疾病。同时，诸如番茄、胡萝卜、橘子和菠菜等鲜艳蔬果中也富含抗氧化物，有利于抵御病毒感染。 公仔箱論壇! h2 `' U0 Q, Q$ z
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深红蓝紫果菜抑制结肠癌细胞 公仔箱論壇* z" ^: |0 \& T' k
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最近，来自美国的新研究报告证明，深红、蓝色、紫色的水果和蔬菜具有防癌功效。 ' ^4 F- Q5 g1 @2 }5.39.217.76 # k5 q H+ T' ~8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这项研究是由美国俄亥俄州立大学营养学家莫尼卡·朱斯蒂主持，研究人员从各种深红、蓝色、紫色的水果和蔬菜中提取出花色素苷(anthocyanins)，并将花色素苷萃取物加入含有人类结肠癌细胞悬浮液的试管中。 ! F. r; b9 G, o
9 H% f& H. f. r. ^在这项实验中，紫玉米和北美稠李(chokeberries)遏止了结肠癌细胞的增长，还杀死了20％的癌细胞。含有较少天然色素的食物，如小萝卜，则使结肠癌细胞的增速降低了50－80％。 7 c6 l5 \& n3 T6 @公仔箱論壇) l% Q" ?3 f: ?; A( a. q
在第二项实验中，研究人员给患有结肠癌的小鼠喂食含有从欧洲越橘(bilberries)和北美稠李中提取的花色素苷萃取物。同另一个没有喂食花色素苷的小鼠参照组相比，喂食组的结肠癌肿瘤缩小了60％－70％。 / j* K8 t) t. F ~8 _4 a5.39.217.76 ' D6 ^8 M, X& L- f' K* Stvb now,tvbnow,bttvb 研究人员认为，富含花色素苷的水果和蔬菜具有能抑制结肠癌细胞的功效。 & e' K/ y8 i; c) x) D1 O$ J! H # v# U$ i. E' t/ Z5 C7 W4 [tvb now,tvbnow,bttvb花色素苷能防心脏病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C) Q, k6 g5 p; b, }6 F7 q( I9 V
( V A9 y' v! y( y. p 花色素苷又称花色素，是黄酮类化合物的一种，也是植物色素中的一种。它一般存在于诸如葡萄、血橙、 紫叶甘蓝、茄子以及樱桃等深色植物中。含有该物质的植物会因所含的花色素苷含量不同而颜色各异。科学家过去认为，花色素苷具有一定的预防心脏疾病的功效。 5.39.217.768 b( a. [& `1 Q" X
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