標題:
[中式食譜]
鲜美爽滑：上汤鱼丝面
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2007-9-4 01:30 AM
標題:
鲜美爽滑：上汤鱼丝面
鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
" F2 q; B6 l( q( F/ ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76+ }% E) u1 ]' [8 u/ H
用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅
公仔箱論壇1 R& ` q1 l) h# h
tvb now,tvbnow,bttvb( K0 d" @9 ~ o. x/ q
料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
6 }3 a* ~' c0 M/ a; x4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" A! \* E U" Q1 I& X
一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
# X: j: e' J4 H0 {% P8 y' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~/ ]9 r8 U5 _5 M, c2 H0 V* r
的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
5.39.217.76* f( k# w) F- @8 ]1 W
5.39.217.766 I d* @, C2 W$ J, x0 u5 Y% F
天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
* \8 H: ~4 ]0 W* p; L/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J+ y0 h/ W$ u- n8 u1 f; o公仔箱論壇
大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
公仔箱論壇. B9 n9 a1 e5 r
) G6 _8 Q8 Q+ C( E* \$ J3 Q8 }
9 O1 r6 S! U$ ~; b9 ~; h: Z/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s9 R5 l9 A3 y6 l
/ b7 ?5 A8 a! L- A7 }& \4 w
: S) M/ H$ H& v" {+ i7 J+ i. I/ Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
注释：
公仔箱論壇$ W) s$ O6 h( V" i9 W/ D4 m& A: J' ^
! ]* h# N7 ]" g0 ]/ n+ Q
1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A; V. o/ K7 v' |$ H- I2 M, M! I
5.39.217.76) C0 F& G" g/ Q5 x
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
8 }+ @ ]& Y& ]
~% }: V# K' n# [+ ?: {公仔箱論壇
2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
$ Z* J. f# c/ }' V. q- U
) }* \# T8 N/ u. q' Y5 O
生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。
tvb now,tvbnow,bttvb% \2 E0 g! S9 Q% Y! _, V
5.39.217.76, _4 F% y9 D* K# a
2 h. r3 l# j1 r5 b9 ?4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H* X- Z7 Y& p+ R$ _# d pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
公仔箱論壇% @% p3 g! w: \2 N# L
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ j6 I+ X7 t; c. {! Q
公仔箱論壇, p1 H& I9 P- e1 o& B7 g) k* {
公仔箱論壇- n2 L3 S+ ?, N. q
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5 _& L% l9 o2 A
7 g% G) H7 @( F4 u2 i4 P! w: L$ C5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* z7 ~: ~# f# _. j% m- q
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
5.39.217.769 m; f$ n& y# K* D4 Y) R
公仔箱論壇* Y+ Z% ^4 F4 Z& G0 e) _+ j
5.39.217.764 x5 L2 v6 `4 y
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
. ~* e- A9 e' o9 `2 n; c, D9 z& Q
公仔箱論壇8 H4 f+ U9 e, W2 y+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 t) q* {' e: }3 b
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
8 [& {5 O+ r+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: U( k( L( ]! @
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
公仔箱論壇3 Q2 ]. c9 Y+ j; U; n" P. R; C
9 P+ C- q( M/ B9 j) @" u! M ?tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76 }8 `/ N0 o: i% N$ _) Z# A
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
6 ~- J6 L6 W, u
5.39.217.76. `9 Q* n+ |" |1 `# N
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m3 v/ k% J: y; o* r+ u
公仔箱論壇+ q, s: e( F9 x* n! K$ @6 j
作者:
marcus0828
時間:
2007-9-4 01:31 AM
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇, p1 H& I9 P- e1 o& B7 g) k* {
公仔箱論壇* Y+ Z% ^4 F4 Z& G0 e) _+ j
公仔箱論壇8 H4 f+ U9 e, W2 y+ T
公仔箱論壇: U( k( L( ]! @
5.39.217.76. `9 Q* n+ |" |1 `# N