標題:
[冷知識分享]
危險的早餐食物
[打印本頁]
作者:
aidenkwong
時間:
2011-5-19 12:51 AM
標題:
危險的早餐食物
就算是比一般人都注重飲食健康的營養師們也承認，很難天天親手幫孩子做早餐，仍不免買外頭早餐充數。
公仔箱論壇" O/ X, g9 k& z2 f
;t
5.39.217.76) [! L: Q* f8 f) S
mS U9J!r
" }/ x4 M" _8 U. ^/ k* U' T( Otvb now,tvbnow,bttvb
不過滶滴漹滿，菞菈蒛蒡即使吃外賣早餐，也可以找出比較健康的選擇。我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟幔廕廎廗，榮榻槓槂及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中蜚蜴蝂蜭，熉熗熅爾選出最適合小孩的早餐組合。
(Fn/svM
6 x# l& \& I( C9 D0 F$ S
!?#^7TS ?9Ndc$D q4q{
5.39.217.76. z( J: {# `4 D1 |& Z9 q
同時也公開最危險的早餐食物。
@X%yYOBY"K
& k5 `7 G+ L& o; U' g6 r公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% N' z1 D: W) ~8 E. Q; o( c
一、便利商店
XM5A(~5JPNG"v
4 O6 o- D2 N* v& }- E5.39.217.76
便利商店裡可以當做早餐的食物看起來不少，例如包子、饅頭、飯糰、熱狗堡、優格、茶葉蛋等蓑蒜菞菈，菧菗蒯蓂而營養師最推薦哪種組合，哪些其實不適合常吃？
y _~$e9`e|
" ~ q- T) `# g; |6 \6 h2 c- M
www.hdzone.org"oD#b c!~Uwcu
2 b) N; z+ ?7 O9 e. W8 N5 X5.39.217.76
●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料
1e y#{6Q*S.[!p7`
$ a+ O4 B( C K* P4 C+ `
熱狗因為是加工肉品，熱量及油脂都不低，而且含鹽分也比較多，再加上小朋友常愛擠上番茄醬、酸黃瓜等醬料，又會吃進更多鈉和熱量。一份加了這些醬料的熱狗堡，熱量達到500多卡，十分驚人。如果再喝一瓶含糖飲料，如奶茶或紅茶，熱量更可高達600～700卡，遠超過小朋友早餐的熱量需求。
www.hdzone.org/l'S1LQ
9 R* U6 I; A' D8 s* n
I
5 K- j4 l. T: b6 T) _4 @9 f) L5.39.217.76
5.39.217.76& z3 ^8 b2 D: o3 o
●健康組合：三角飯糰＋低脂鮮奶或優酪乳
k m!C#GX X&s#t,t Y+I
& n# g# \0 S) x. [# |
三角飯糰一個大約200多卡，熱量及油脂含量相對比較低，而且包含碳水化合物及蛋白質，若再配上低脂奶類，這樣的組合受到營養師好評，也適合小朋友的食量。此外，有時候也可以考慮買低脂優格，搭配一顆茶葉蛋，蛋白質有助於頭腦清楚、上課有精神。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `3 v, x, G- b, D: G
6 a/ h# W) T- L7 y' x0 R
二、連鎖早餐店
www.hdzone.orgd+F0G}-I:BC.v4Ym
" o" P; M$ p7 X- A5 s8 K* I! R2 o
這裡最令人擔心的是飲料，如奶茶、紅茶、咖啡等都是營養價值低，而熱量、糖分、油脂高的食物。所以營養師建議，最好只在早餐店買三明治，另外到便利商店選擇低脂鮮奶或低糖優酪乳。
X"d5C+J e*QQ
/ R, z8 g8 g3 Z1 R0 P3 {2 o
3 a# s. j( [, ]: {1 S( otvb now,tvbnow,bttvb
●危險組合：鐵板麵＋奶茶
公仔箱論壇3 l$ {' e6 v) b5 E1 ?! q1 z6 W0 M
不只油膩，而且淋上很多醬汁，口味太重，讓孩子吃進大量鹽分，容易口渴而更想喝高糖分的飲料。如果孩子想吃，建議每個月1～2次為限。另外，漢堡也要少吃，因為漢堡肉裡的肥肉比例高，油脂偏多。
%A.J*A a9a n)e;l
. k3 J( s2 k( d* z9 U; t5 {. g5.39.217.76
1 n# P" N0 }3 V- B' Y" k
●健康組合：吐司夾蛋
( j) ~* L( i( E( C& K* G" f+ n5.39.217.76
在連鎖早餐店最好選擇三明治類，而吐司夾蛋會比夾火腿好（火腿是加工品，鹽分比較多而且有添加劑。）
1J
公仔箱論壇& ]- s8 U% n( }1 ]; h+ W: G
]?}$q(`3A R9|+R
公仔箱論壇3 A2 r3 n* x3 D! t8 K" Z
;nD ]4KVu:y
$ o# j& g' \6 v! I/ C0 h' M公仔箱論壇
如果是吐司夾鮪魚，要看店家是不是用油漬鮪魚，或者額外添加美乃滋調味，這樣油脂含量不少，也不宜常吃。
4 S3 E3 `0 Y+ l
HDzone5?(bR&aX
5.39.217.764 z- E2 ]7 C6 ?/ P6 n* [+ T+ ^
此外，記得請老闆少抹一點奶油或其他抹醬，減少吃進去的油脂。如果能夾幾片生菜或番茄較好。
4H7N5@ySC}0i?Q s
tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 c7 M2 [. v' _6 {3 @* Q
4n o4V A7G8`7F
5 F8 W0 ]0 n, m+ xtvb now,tvbnow,bttvb
另外，像早餐車賣的廣東粥也是不錯的選擇，但稀飯的水分較多，容易餓，所以建議再搭配喝一瓶鮮奶，或是吃一顆茶葉蛋，增加飽足感。
0S Vhs"?b8z ` l
! ?$ L3 p' s8 t$ p* }5 \
1 K; ~" a3 r# I5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
三、麵包店
,bp+S{.L
$ I' J2 k$ t7 {( Y, i& d* R* H" a$ l
通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。
$ _2 u% }4 W9 O7 f( w公仔箱論壇
: Y7 d' Y( Y+ B4 ]7 ?& }( y
●危險組合：起酥麵包＋調味乳
NFH X5Q
) j- A+ ?$ x/ B: z( q8 ?公仔箱論壇
起酥麵包的熱量更高達400多卡，油脂佔熱量比例也超過50％，屬於高油脂食物，少吃為宜。另外，營養師建議父母訓練孩子習慣喝鮮奶，而不要放任他們喝調味奶，因為根據營養分析，調味奶的成分裡奶類只佔一半，另一半幾乎全是糖水，徐于淑指出。而只要父母堅持不讓孩子喝調味奶，平時也不買回家，小孩很快就會習慣只喝鮮奶。
公仔箱論壇0 B* i7 g+ g* Z' Y$ ^) D, V
5.39.217.76, F7 U5 s* m. W) z/ B
●健康組合：全麥麵包三明治＋低脂鮮奶
HDzone V;UN5f&v?-GE
( p2 ]" g7 [5 e- {1 o4 p
也可以選擇買全麥吐司回家，早上自己簡單加工，夾乳酪片或水煮蛋片，但儘量少抹植物奶油和果醬，以避免吃進反式脂肪及額外的糖分、色素。
- P3 \) h S2 ^8 ?0 e. h
.U;^!d }(E0x,ybU
6 s# E$ z( Z* g" B
四、中式豆漿店
kB| mp"v|
" p( e' m& g. t( I3 P' |: P8 \tvb now,tvbnow,bttvb
一般營養師最不建議讓小孩常吃豆漿店的早餐，因為多數是高油、高熱量的食物，例如油條、燒餅、飯糰、肉包等。
)U8s }aA?YP0f s"i Y
, v1 Z/ O) g4 J! }
! l4 O. t; ^1 n4 {# t5 u. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●危險組合：燒餅油條＋米漿
公仔箱論壇- g( ?2 T: x8 Q+ z
一個包了油條、肉鬆的飯糰，或是一套燒餅夾油條的熱量都超過500卡，如果再搭配豆漿或米漿，熱量遠遠超過孩子的需要。
% J ~8 a$ Y; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: t: h0 b2 C/ k! u5 D+ s
而肉包的內餡裡肥肉比例不低，也算是油脂偏高的食物，不宜常吃。
HDzoneyU&c0s6n
0 e, i' t4 m$ }# w5.39.217.76
7x ic_ @h-^/?,W j
- c# F2 X/ T/ L5.39.217.76
而選少糖的豆漿或不加糖的清漿比喝米漿好，因為米漿的熱量和油脂都比豆漿高。
公仔箱論壇) B) ^% F# @* ^& G7 y( C2 e
' ~' K% ^6 R, B) v1 V9 q5.39.217.76
●健康組合：饅頭夾蛋＋少糖豆漿
7{5P
# e0 V4 X4 V1 F; D2 z7 G) v# o
CbL)aB
; d8 f b4 u6 R0 G. s6 J& C
中式早餐裡最被營養師們推薦的是饅頭夾蛋，因為饅頭比起燒餅、包子來，沒有油多的問題，而且吃完有飽足感。如果想換口味，偶爾可選擇蘿蔔糕，但畢竟是油煎的食物，還是不宜常提供孩子當早餐。
0 Y7 V A1 ~5 v6 H% V: k; ` K
aE g;yi
* g4 z' N; N( Q( e Ltvb now,tvbnow,bttvb
為孩子打理早餐的八個原則
HDzone/g[%a2[~5~E
, m1 O1 O6 O9 G% r
1. 不論時間再趕，一定讓孩子吃了早餐再上學。
[[sM*C'A
3 K4 W/ M8 s8 W5 Z' f/ P% I5.39.217.76
有吃早餐的學生功課會比不吃早餐的學生好，這一點被稱做「早餐效果」，而且腦部要能順利運作，就必須將能量，也就是血液中的葡萄糖控制在一定的範圍內，當葡萄糖供應適當的量給腦部時，能夠集中注意力，使頭腦靈活，心情穩定，《大腦元氣飲食》一書中指出。因此，讓孩子早上吃得豐盛，才能提供足夠的能量面對一天的生活及學習。
公仔箱論壇* H8 U6 O5 [) q3 g3 u3 d
8 N; n+ G/ q6 L7 m& P3 P5.39.217.76
2. 孩子的早餐應該吃多少，很難有標準答案，即使同年齡的孩子，食量也可能相差很大。一般國小低年級的兒童早餐大約攝取300～400卡，而高年級的孩子大約需要400～500卡，台北馬偕醫院營養師徐于淑指出。
. I. N2 R8 G; E3 r$ v/ A
4Us] e6Fy
) [3 P" ?% U YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M
/ a4 z- ^, r9 k$ b: j9 M
3. 兒童早餐的內容至少包含三大類食物──碳水化合物（如麵包、饅頭、稀飯）、蛋白質（如蛋、鮪魚肉、豆腐等）及奶類（如牛奶、優酪乳），如果能加上少量青菜（如生菜沙拉），會更完整均衡。
#V{6m%\3w Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 x: T: V! }; r
! {4 J8 d% R; G& J5.39.217.76
4. 一般建議儘量讓孩子每天早上都能攝取奶類，如鮮奶、乳酪、優酪乳等，除了提供蛋白質之外，更重要的是避免鈣質攝取不足。
~/Ah3e&c
- o( T6 {" j4 k: z h: ^, G
%|)Z v9Kv
公仔箱論壇' Q+ k' \5 P) w' x- D
m,W$L
7 F& I/ K% p7 N* B5 E9 ?" Z7 \* j
5. 早上不一定要讓孩子吃水果，尤其食量小的孩子，吃了水果可能吃不下其他食物。當然更不建議給孩子喝果汁，因為果汁的纖維少，維生素也會被破壞，營養價值遠不及新鮮水果。
-|%uW ~?'N%k*dt
/ u( y% B/ y* R; g公仔箱論壇
www.hdzone.org2kxf)C s
公仔箱論壇, W' V! u1 @$ w1 g4 E5 U4 m; v ?0 X
6. 儘量避開油炸、油煎、油炒及口味重的食物當早餐，如薯餅、蔥油餅、炒麵等。
} W1Q b:bO8{ |
4 a+ G2 \/ C. y! G: ~; {
公仔箱論壇# N, U: N% ~( S3 U
7. 經常變化早餐內容，做不同搭配，這樣孩子不容易覺得膩而拒吃早餐，也可以攝取各種食物，達到飲食均衡。
www.hdzone.org
5.39.217.766 O: \: h& Q1 V9 e/ n2 A5 w
e]:ZX"P8hs5o
: p! S+ }) S& O2 l+ w! J8 u, _
hPeT p7m n n-S
' |9 @7 V3 z# l( \7 S* i, H
8. 爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
