標題:
[中式食譜]
冬瓜豬腱煲螺頭湯
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作者:
rain_
時間:
2007-9-3 06:16 AM
標題:
冬瓜豬腱煲螺頭湯
冬瓜豬腱煲螺頭湯
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【材料】
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螺頭二百克
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冬瓜三百克
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薏米二十克
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陳皮四分一個
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豬腱四百八十克
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生薑六片
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青蔥三條(切段)
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幼鹽一茶匙
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胡椒粉四分一茶匙
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清水十五碗
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【做法】
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(一)冬瓜切件，薏米以溫水洗淨，待用。螺頭去內臟。
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(二)用加入一塊薑、蔥的滾水，把螺頭連豬腱飛水。
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(三)煲滾十五碗水及陳皮，收慢火，把材料（冬瓜除外）放入煲二小時三十分。
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(四)再加冬瓜煲個半小時，臨食時用大火煲十分鐘。
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(五)以適量的幼鹽及胡椒粉調味，即可供飲用。
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