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標題: [食肆地點] 寧波文鼎十八斬日限廿隻 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-18 09:08 AM     標題: 寧波文鼎十八斬日限廿隻

內地美食如雲,各省巿的菜式分門分派,而最為人熟悉的中國八大菜系亦各有特色,要吃到最正宗的地道手藝,未必要北上,皆因在寧波享負盛名的文鼎一號近日進駐尖沙咀iSQUARE,更大賣新派寧波菜及經典粵菜,讓你嘗盡鹹鮮合一的美食風情。5.39.217.76& n# b8 ?8 Y9 {) N0 u! \

, j3 F; h5 t! o2 W* }公仔箱論壇野生食材 矜貴罕見
2 c2 r5 Z2 H. i9 Z& n5.39.217.76文鼎一號於寧波及南京皆有分店,屬內地飲食集團向陽漁港旗下的頂尖品牌,為了體現高雅時尚的品味,菜式以新派寧波菜為主,亦加入不少經典粵菜。5.39.217.76; g# L4 u1 n+ n$ V$ P4 F! `, F' S

& Z! x/ Z9 F" t! R! r尖沙咀新店,由品牌總廚白師傅及4位寧波師傅主理,特別遷就港人口味將味道調淡,而且菜式講究鹹鮮合一,所以店子用的食材每兩至三天便會從寧波空運到港,當中不乏罕見的海鮮,如大連的新鮮活海參、高柔市的河蝦、東海紅膏白蟹等都是極考手工烹調的菜式。, j1 y- ?! U( r

8 _) R8 d7 V& ?# M6 H2 p; ~5 G) |6 [tvb now,tvbnow,bttvb要選最矜貴的必定是產量極少的純野生黃花魚,其有延緩衰老的作用,約一斤重的大魚每日只限量10條,大廚會以紅燒肉的醬汁煮熟,並會起骨與年糕或自家製的麵條同煮,物盡其用又吃盡鮮甜味。5.39.217.76/ H' U& d2 l$ k3 s# f
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另外以野生的紅膏白蟹做成的文鼎十八斬更是周星馳最愛菜式,鮮甜的蟹肉與甘香的蟹膏融合,蘸上秘製的十八斬汁,清甜惹味。5.39.217.768 A7 O5 ~, N. a  {
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7 E' S# E9 W5 C, ~菜式獨特又矜貴,令內地兩家店都成為政商界的飯堂,所以味道好之餘,亦要配合賣相,大廚除了着重色香味俱全之外,所有菜式都可以段份奉上,每道菜都小巧精緻得令人食欲大增。
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意想不到的是,店子裝潢上較內地分店更富中國氣息,所有梳化、椅子、窗簾等都用上真絲及刺繡的圖案,還有那堵以布匹拼湊成舊有絲綢之路的牆身,感覺時尚華麗中又不失傳統風味。公仔箱論壇8 U( y/ O7 K1 E3 D8 J1 h% T" O8 ?! L! @( G

$ L% e" M- C; U! Ltvb now,tvbnow,bttvb食肆配以集團的英國管家式服務,每張枱均有專屬的侍應為你作出最完善貼心的服務,總店更派出3位曾受過航空學校訓練的侍應來港,無論舉止、言行都散發出優雅的氣質,提供一個近乎完美的膳食體驗。




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