標題:
[食肆地點]
101樓 雲中歎燒深水魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-17 03:01 PM
標題:
101樓 雲中歎燒深水魚
此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
* d( w) E) Z3 \. F- S- Q& e5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. ^- R; O7 Y- B5 v7 V7 p3 R4 t; o
原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
5.39.217.769 B4 b* @7 u5 Y/ x* n1 b
- {" p% g0 |- ]3 c1 F4 }) }5.39.217.76
據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 }/ g& H: d: C# t
( P+ w, F! L" l( O' T. W
木槳送菜最傳統
公仔箱論壇% Y: j' N/ j, @( g6 `" v. b: S
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
6 E$ T8 {( Y. y5.39.217.76
5 J1 N' D. \ f7 [7 _( O- o
雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
1 k; w9 ?# H6 O/ S; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k1 V" W1 P9 ~& A, C4 W公仔箱論壇
傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。
tvb now,tvbnow,bttvb* G0 C, x# {: Z
( c+ E ]1 G8 m0 |
經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
9 b6 x. Y5 i( D2 F: Y" o
$ F) T5 b4 p, R
讓客人樂在其中
9 _& I) v. d% E* ]* w% N& t: stvb now,tvbnow,bttvb
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
& K5 P+ q$ B: s- v/ D; A/ |' }tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 C! a! w! C3 q! F( ~
並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
5 A- A" J S: P4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G6 Z ?1 r+ v% a& y. o3 c5.39.217.76
雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，
4 P9 F6 Y+ ^9 E! X2 \' J# ]" o+ b
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 J& }! i8 h& E# @/ }% s
確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
公仔箱論壇: @1 S1 k" H+ H7 V
5.39.217.76$ H5 ~% K7 ^1 K5 Q2 u Q; O# Z/ s2 ^
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
( z2 k1 E* B8 etvb now,tvbnow,bttvb
! g. n }& M' A/ x/ c公仔箱論壇
問到最愛喜歡烹調哪款美食？
7 {2 Z; ~9 \- otvb now,tvbnow,bttvb
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
公仔箱論壇* {' G$ M/ m6 S9 `. @
5.39.217.762 U' Y4 t( T+ M( E* _
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。
tvb now,tvbnow,bttvb. V4 j9 a7 f5 q0 S. L
' s; n* Y B- v, B5.39.217.76
試食報告
公仔箱論壇- Z6 c3 K1 y- D% ^7 o$ s
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
$ l- G6 H, a1 t* E# i7 ~: T" ]
好味指數：★★★★
9 B# r3 S0 B0 q' E. l0 y公仔箱論壇
必食推介：北海道喜知次、活海蝦
# x! F5 m$ d; T; V. l, k& H
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500
作者:
fatgor
時間:
2011-5-17 03:13 PM
thx you
作者:
john_0920
時間:
2011-5-22 01:13 AM
谢谢分享,thx for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
