標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯公仔箱論壇* {/ W/ m0 n. ]+ R$ H: P

7 x6 Q+ w, j( o3 s* L/ s5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* ^: [* b7 C9 R
【材料】公仔箱論壇0 ^3 c+ E- {, f" F
三文魚頭一磅
% I/ m3 P2 c# u: {2 F( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ c) t1 }7 h
洋蔥一個2 ]# a/ G% T/ V+ A6 k4 U1 M( p
西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb, y* D* A6 l) Q
白酒三百七十五毫升3 M* G. L6 ^6 G' h: Q$ Q
忌廉一百二十五毫升
6 G( T- s4 @+ p+ Z' B" d2 S' X% o幼鹽四分一茶匙
4 P8 u4 a$ d& D; b6 ]4 ^* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉半茶匙8 x8 Z$ U, ^5 s, q6 U2 Y; k
清水六杯tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ f3 c! v( X3 }  |

! b3 r3 T# j  K) j" z  a【做法】3 s) E+ L3 u. o6 q& D  Q7 `1 i
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ s  k' x: e1 ^9 o- t& c
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ c  L" d9 _4 A' {; ~; }  y7 W8 ~
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。9 ~& l% H6 t3 R
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。$ l, P+ N- y2 L3 m) o
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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