標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯tvb now,tvbnow,bttvb7 V4 h* G5 I, a  s7 ^5 F' m
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. {7 p* l  ]- E5 l& z; k* A% `【材料】
' M1 `6 _3 s! Q7 E公仔箱論壇三文魚頭一磅
( A3 |0 N8 g# ?8 Utvb now,tvbnow,bttvb青口半磅
* }/ ~: l7 j$ \- L1 |  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥一個
, x# [- I) E8 N% d1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹一片tvb now,tvbnow,bttvb, p. y$ M$ N4 s1 O+ K; u! v
白酒三百七十五毫升公仔箱論壇, g! s7 m! C! E
忌廉一百二十五毫升
4 [) a3 K, a5 t% g9 r- O2 |# r+ wtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙- B8 G! B7 w% F5 e. P8 M
胡椒粉半茶匙
" w" u* N* Q6 ktvb now,tvbnow,bttvb清水六杯
7 P: x" E: c% K' ^公仔箱論壇
- s  _7 r2 N! o6 d【做法】
: c9 p3 A3 `3 a( Xtvb now,tvbnow,bttvb(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
6 x6 f' t1 X  y/ j4 q5 h(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
' y8 N( [$ {; S- p( M(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。' N. V- @. R! s
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
! \/ l5 G8 J% H  H2 `5.39.217.76(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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