標題:
[甜品]
德國芝士蛋糕
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-2 11:52 AM
標題:
德國芝士蛋糕
德國芝士蛋糕
5.39.217.766 e5 D0 C5 c/ |4 H% R% V
# h: C$ j* q( V
5.39.217.761 [1 N# C( i4 @; H- K
德國芝士蛋糕
d% ^8 q% U/ H4 E7 w0 m
/ L+ r1 D% D1 r! f; V1 L/ B2 i: U, ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 n( H* A2 p8 @5 m4 z! W2 \
德國芝士蛋糕
3 o* E$ t% N* A% x/ H% R
材料：
1 H& l, J- Q6 f T: _+ K1 r8 K5.39.217.76
(蛋糕底)
% |1 }: U0 y3 N+ c* i+ ctvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋 5隻
1 @* v, z) Z2 w% t' m
糖 120 g
4 A& I, F3 g4 _* I
麵粉 120 g
- c$ o1 H9 ?% \$ t, A: L' n Y5.39.217.76
溶化牛油 80 g
; X* _9 X* s5 ]; ?8 Q- @$ k2 D5.39.217.76
(餡料)
9 @4 s% i* e+ T$ ]7 u
忌廉芝士 250 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 K9 g2 B% c1 T# P. N# ?, Y
蛋黃 2隻
* X$ D# O% d8 k: f
蛋白 1隻
/ N6 @0 [. k" \7 r6 I- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚膠粉 1 1/2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb) y/ j+ n: V6 Y( s2 T
水 4湯匙
. }/ v5 L% h/ l9 b5 Y _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
忌廉 180 g + 30 g
|1 f# I- }4 z9 a0 {$ G0 M) Z! C5.39.217.76
糖 1/4杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) A4 d3 `+ Z0 P9 n; f
檸檬汁 1 1/2湯匙
, s3 y; f- s6 ?
朱古力粒 10 g
' G& R' }2 K, f _7 g2 m0 V! b5.39.217.76
杏仁片 半包
% _; T3 R& }+ A
朱古力片 適量
; K9 r( i. t% X' g7 s$ F9 d# T5 I& W5.39.217.76
做法:
% | \5 N$ v$ f0 A4 O
1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 ~2 R8 U% Y! S. r( j( p
2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
* N# V* Q* ]" S! r( M( |4 M
3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。
6 Y% U6 N# `9 \. c
4)把蛋糕取出後倒扣待用。
+ |0 f! o; |, c' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5)把180 g忌廉打發，待用。
- V( u' ^% @8 R5 m' d. o公仔箱論壇
6)打發蛋白至企身，待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^ y+ Q' ]% Z3 Z3 H: r. D7 I# N
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。
7 _$ q* ?/ K; u( w1 r6 |+ I
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
8 w# ~- G- ^$ ]# ~5.39.217.76
9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
, o, M4 r9 [! ?% o" l- L( A$ U
10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。
! |) R" B5 Y' L' T5.39.217.76
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。
公仔箱論壇: N7 f* ?, b E' A
12)把杏仁片焗至金黃色。
, J! @1 v7 M0 s8 [% k5 V1 ]
13)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。
% f& Z7 d6 T7 ?! f6 u5 d9 W5 Atvb now,tvbnow,bttvb
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
- T5 P8 M5 u9 `+ N$ D+ z
**不須減糖
) J- [: h1 ?: V5 D
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火
3 L$ K0 M4 m5 D) H( h5.39.217.76
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
