標題:
[中式食譜]
沙嗲XO爆虎蝦
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作者:
rain_
時間:
2007-9-2 06:32 AM
標題:
沙嗲XO爆虎蝦
沙嗲XO爆虎蝦
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【材料】
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虎蝦九百九十克
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沙嗲XO醬一湯匙
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蒜頭三粒(切片)
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乾蔥頭三粒(切片)
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生薑八片
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蔥花二湯匙
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【汁料】
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黃糖粉一湯匙半
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牛抽一湯匙
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鮮雞汁一茶匙
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茄子一湯匙
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老抽一茶匙
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浙醋二茶匙
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可樂汽水二湯匙
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【做法】
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(一)虎蝦洗淨剪鬚觸及爪，剔去蝦腸，抹乾水份，撲上一湯匙粟粉，落沸油內泡油至金黃脆身，取出瀝乾油份。
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(二)倒賸一湯匙油在內薑片、蒜片及乾蔥片，加入沙嗲XO醬。
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(三)將虎蝦回鑊兜勻，灒酒，加汁料煮至入味。
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(四)最後落半茶匙麻油，撒上蔥花，即成。
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