標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
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1 z$ i- N/ i0 F& F- O6 C* x: S/ ]- wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 C& C9 }5 j2 M# G- G% s
【材料】tvb now,tvbnow,bttvb8 ~+ |$ O# C5 l3 ]% d
上海幼麵三百二十克
( w& J2 x8 W- o" R( J4 J0 ~雞胸半個( `: `! o5 U8 P+ M6 d/ j& ]
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)公仔箱論壇6 ~5 t: w2 e4 z1 U
銀芽一百六十克(灼熟)
) A/ d, P; n" V5.39.217.76芫茜蓉二湯匙
& [# V# Z/ l) x/ L  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟甘芛幼絲四分一杯
* Z) e4 v8 F6 }2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. r5 Y( f; h+ ?- Y+ T* \3 _: h5 w& X
【調味料】
: {3 D; n1 Y% i/ u2 Btvb now,tvbnow,bttvb花生醬三湯匙
# A+ j0 t0 `& n: ]2 W7 H' K# z芝麻醬二湯匙
4 L; {' }9 C/ g" r% e" A: N! \5.39.217.76生抽一湯匙
+ I, o1 G/ I; J5 A1 r& u6 L3 V清雞湯三湯匙; A/ T& ?8 ?/ i/ {; z, `
老抽一茶匙
0 j  B/ ?/ K3 }2 ?- [1 @蔥油一湯匙
5 B$ ~4 Q1 m% x- _  E* h公仔箱論壇麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O& G0 G; b/ i8 a1 ~1 ]& C
蒜蓉二茶匙
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; @' X+ u$ ^; w  K+ a公仔箱論壇【做法】
$ m5 s; @3 d2 t  I$ E) r% R(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
( p0 l' Z$ u8 ?4 Y  I) m. s6 L7 P' v5.39.217.76(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
! d. j" e4 c1 B0 k/ \- vtvb now,tvbnow,bttvb(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。公仔箱論壇/ [# [4 R- g. D% {
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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