標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
7 O# ~$ g6 @9 P1 B' T+ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. H! e6 F: a  L2 c7 Z9 i

% J( u" J* [! e" a) |9 N/ b【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O. R& w7 d+ S1 s! e5 `
上海幼麵三百二十克
, E! U& \; U; w5.39.217.76雞胸半個5.39.217.762 ]) M/ _9 P7 n% [
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
7 @! H: |6 c: Y' c銀芽一百六十克(灼熟)5.39.217.768 C. l0 V( {- M3 K
芫茜蓉二湯匙
( c" G8 |' ^7 E5 }% T& Stvb now,tvbnow,bttvb熟甘芛幼絲四分一杯
" X7 Y) t: P' r$ o1 d0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; y  N7 V, w4 P; j1 b6 r
【調味料】公仔箱論壇" R+ A7 }7 [1 l9 H
花生醬三湯匙
; z) t# w9 [' v9 Ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬二湯匙5.39.217.767 A+ z+ b5 a' \) z- K: d
生抽一湯匙
1 t  k  ~0 |6 u# N! N公仔箱論壇清雞湯三湯匙5.39.217.762 W  {# ]/ D) G8 ?3 n" Y* Y
老抽一茶匙
, G$ e( `' z0 N$ E: P: S公仔箱論壇蔥油一湯匙
3 }# ^) ?$ u+ \, _2 ]) btvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙
7 ]* N/ M# U. U蒜蓉二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 x' \3 a: a+ [9 ]
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【做法】5.39.217.76% a2 X& c9 ~# z0 q# p) S6 d
(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
% ^% ~( [  }- Y(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。公仔箱論壇4 K8 _& A! a& K! l# x1 F
(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ l5 ?' y, k3 j4 f0 c
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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