標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
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% X5 J% F0 Y4 D公仔箱論壇 , f: Q) H, ^" `" {# e) y- C
【材料】5 I5 \' L" f. @* s
上海幼麵三百二十克
! k9 ^/ u- ?' P5.39.217.76雞胸半個+ I7 V9 l6 i7 z% \  m" n
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 R" w9 S* d
銀芽一百六十克(灼熟)
  H) f  `# g3 z% H; _% \: ]7 ~芫茜蓉二湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ C4 a# X  A) U
熟甘芛幼絲四分一杯6 F: }2 J, `1 [- Z1 }- P4 h# C" C

: X0 l$ j8 K( \$ j2 _" d6 `$ v. n7 L) mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】$ j6 K0 v! M  p1 v
花生醬三湯匙
2 t! ^6 P, x6 P8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬二湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" L- Q$ [; B$ M) ~, X
生抽一湯匙公仔箱論壇' Z9 o  K" D0 G7 l6 v
清雞湯三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ]" g, Q( o( }7 L3 M1 P% x9 p# T8 c
老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. P$ Y# N' A5 P" u; i
蔥油一湯匙# i$ [2 {9 w( k% Y& T9 }
麻油半茶匙
: r4 i& d1 @% p! ~* t5.39.217.76蒜蓉二茶匙
* Q$ [' r3 f) q& f7 S
6 l: X& b  j% L, @+ W# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
+ L4 P# D, [2 i/ d公仔箱論壇(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
, s/ z+ r0 w9 s: vtvb now,tvbnow,bttvb(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
1 {/ O9 B0 V4 \) y5.39.217.76(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
! E  Y- }" w5 a% _3 ?2 S2 [0 E, @公仔箱論壇(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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