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標題: [健康資訊] GI 值‧幫助您吃出健康 [打印本頁]
作者: lovingvenus    時間: 2011-5-15 10:41 AM     標題: GI 值‧幫助您吃出健康

低GI飲食特輯
: t( g6 Y9 c) f3 _2 {隨著國人飲食逐漸精緻化，日常生活中我們所接觸到的精緻醣類愈來愈多，相對的膳食纖維也愈來愈少，這樣子的飲食型態，不僅造成肥胖，也與第2型糖尿病與心血管疾病的發生密切相關，因此，您不能不知道「低GI飲食」的觀念。
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「低GI飲食」是一個健康新飲食觀念，選擇讓腸胃緩慢吸收的澱粉類食物，可避免血糖在短時間快速上升，以達到穩定控制血糖的目的，更具有減重，以及預防心血管疾病的效果。
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) f( {- r3 L5 Y/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q+ z/ p( @, Q* B" z4 e所謂GI值（Glycemic index；升糖指數），是用來評估澱粉類食物影響人體血糖變化的程度，食物的GI值愈低，對血糖的影響就愈小。下圖為不同GI值食物對血糖造成的影響，低GI食物可讓血糖上升的曲線較為平緩。6 w/ r4 a5 h4 |2 E
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影響食物GI值有以下幾大因素：
: }4 r7 ^2 d  {6 `8 C5 K1.食物纖維愈完整，則GI值愈低。例如：全麥麵粉GI值＞小麥粒。
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2.食物愈精緻，則GI值愈高。例如：白米GI值＞糙米。
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3.食物愈結實，則GI值愈低。例如：義大利麵GI值＞麵線。
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+ W$ u; ~0 e4 y) c9 d2 b* _; |4.澱粉糊化程度愈高，則GI值愈高。例如：白粥GI值＞白米飯。
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' E! S& y. A' w) h" H, \+ ]" otvb now,tvbnow,bttvb5.食物酸度愈高，則GI值愈低。例如：醋或檸檬汁可降低食物GI值。tvb now,tvbnow,bttvb. m3 A; K6 E3 L2 u1 g6 A
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2 \/ U. q; J  C$ C& ?tvb now,tvbnow,bttvb食物GI值的判斷請參閱下表：
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低GI

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（GI≦55）


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中GI

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（56＜GI＜69）

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高GI

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（GI≧70）


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綠燈區食物，最不易造成血糖波動！


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黃燈區食物，對血糖值的影響介在中間。

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紅燈區食物，最容易造成血糖波動，請儘量減少！

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% V+ y' }6 P' Z8 {+ g特別為您企劃了「食物GI值特輯」，帶您一起來看看食物的GI值，幫助您吃出健康的「低GI飲食」！
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  食物GI值! b) i$ {' {3 P# p" L( G) \- s

; ^! u5 T, ^+ `# m公仔箱論壇 白米飯 GI值 72
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   糙米飯 GI值 50
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作者: 偶遇    時間: 2011-5-15 10:55 AM

好文...想減肥的人太多太多了..@@多謝樓....版主@@



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