標題: [西式食譜] 紅酒雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-14 06:34 AM     標題: 紅酒雞

材料5.39.217.76" M4 d& o7 d. A4 h2 d0 I, ~4 _" r# e9 W
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
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0 w5 l( l5 L& Q  M* z8 M6 }tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 t7 E' ^' \% m, e4 u5 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u" ]; G7 [) D9 p; B

/ ^/ z5 M2 ~6 q4 r5 \公仔箱論壇2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。
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3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V+ Y  y( O8 h5 A
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。
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貼士
1 S+ }4 N( j! r- g" d- W將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
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作者: jason5877    時間: 2011-5-28 12:44 PM

哇……刚好家里有紅葡萄酒 今晚就试这道菜。谢谢分享。

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作者: 博洛龐    時間: 2011-5-28 04:55 PM

我建議加多半個或者一個洋蔥,洋蔥比紅酒炆林之後會好甜好好味的.

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