標題: [中式食譜] 漬韭菜花蒸肉餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-13 06:24 AM     標題: 漬韭菜花蒸肉餅

材料
$ G6 ~5 I" X$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個
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2 w6 p" W6 ?9 u& x* |  p6 x5.39.217.76調味料5.39.217.767 @2 u0 M$ u1 e$ |
糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙5.39.217.762 r& q, {& M3 E

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做法公仔箱論壇1 o. i! Q8 G1 \* m6 V% k" N+ z/ I; }
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。
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2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。tvb now,tvbnow,bttvb% z) Z- F0 R4 }  @5 L7 ^$ f8 X: W

: }" w+ L8 l$ N. p. K5 {, }3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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+ C5 d9 l8 D: a0 j公仔箱論壇貼士
* ^* x1 K9 e: s. B' i公仔箱論壇喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。公仔箱論壇; G9 P" w0 v, B' p& E

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