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標題: 鄭丁賢‧將克文化 [打印本頁]

作者: yxx01 時間: 2011-5-12 09:43 AM 標題: 鄭丁賢‧將克文化

衛生部要實施學校食堂指南，椰漿飯每星期限售兩天。
用心良苦，立意頗佳；不過，坊間群起反對。4 G* e/ k# H, o" _7 g8 K d! ?
有人說出賣傳統，有人說扼殺文化。
我甚至在外報讀到一則讀者投書：“即使心臟停止跳動，還是要吃椰漿飯。”tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 Q' T& v3 n+ `) I
“人為食亡”的精神，不是蔡瀾先生的專利。
我屬於貪生怕死之輩，恐怕沒法學習這種精神。
從3天吃一包，到一星期吃一包，如今，我已經記不起上一包椰漿飯的滋味了。tvb now,tvbnow,bttvb7 M) g/ b: A0 ~, [1 y
椰漿飯固然美味可口，也是文化一部份；然而，讓心臟繼續跳動，對我還是比較重要的。
這麼說，當然有點誇張；不過，椰漿飯及它的配料，高脂高油，長期攝取會導致血管閉塞，引發中風和心臟病，這已經不是醫學知識，而是普通常識，人人都懂。
而且，成長中的兒童吃多了，也會導致過胖。8 h# d$ h7 I3 W0 z
看到一些孩子，拖著數十公斤的脂肪，走幾步就氣喘如牛，似乎不飽和脂肪已經拿到居留證，在血管裡搭房蓋屋，準備開枝散葉，生於斯，長於斯，死於斯。
不免令人擔心。
小小一包椰漿飯，成為健康和文化傳統的論爭，部長先生也始料未及，只好圓場說，目前還是建議而已。
大馬社會缺少傑米奧利弗（Jamie Oliver）這種人物。
奧利弗是英國明星名廚，年紀輕輕就譽滿英倫，成為新時代文化偶像。
幾年前，他發覺英國學校提供的食物，盡是薯條、漢堡包，以及零食等。公仔箱論壇# d( a# }/ a* Y. T5 u$ q; x9 T
這些食物，不能說是垃圾，卻肯定是“將克”（junk），只能填飽肚子，但不新鮮，也缺乏營養和口味。
奧利弗發起一項“把將克趕出學校”的運動，他到各地學校宣導“將克”對學生健康的影響，包括肥胖、心臟病和癌症。
他也親自到學校下廚，煮出一道道新鮮、營養、美味、經濟的午餐，證明學校餐點可以不必那麼爛，父母也無須那麼懶。
這項運動獲得熱烈反應，英國教育部在壓力下，撥出鉅款，徹底更改學校菜單。
如今，英國學童的午餐，從營養到口味，都比以前好多了；或許幾年後，英國就有更加健康的新生代。
政府也不必承擔沉重的國民醫療費用。
奧利弗很幸運，沒有人說他扼殺英國的傳統文化。在大馬，任何東西一旦和傳統文化掛勾，即使是“將克”，也是神聖不可侵犯。
食物之外，思維也是如此；過時又沒有營養價值的思維，還是主流。
衛生部應該請本地名廚，如旺師傅（Chef Wan）和藍賽珍女士，研究如何改進學校食物。通過改變配料和烹調方式，或許，椰漿飯也可以成為營養又可口的餐點。公仔箱論壇# [8 } L0 j: `' w
“將克”，應該改變，需要改變。

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