標題: [中式食譜] 免治雞肉沙律 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-12 06:26 AM     標題: 免治雞肉沙律

材料3 E4 n( r4 L7 f: s2 L$ j
免治雞肉 200克、雞湯 50毫升、乾葱（切片） 20克、葱花/芫荽（切碎）各 2湯匙、乾紅辣椒碎/白米各 1茶匙、青檸汁/魚露各 25毫升、糖 10克、生菜適量
: t. h: O1 |; _8 i0 R5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M; f( z" d: o7 o5 y& o
伴碟0 a! q, {8 y; p- p$ z7 @4 [1 F% }
薄荷葉/紅辣椒（切片）各 1茶匙、玉豆（切段）/羅勒葉各 30克
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. K: c- t' Q+ f4 |: g, ctvb now,tvbnow,bttvb做法
- B5 T$ q5 E! [7 ~& Q+ `1 H) `3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱平底鑊，放入白米煎至金啡色，然後用攪拌機打碎備用。公仔箱論壇; ~' [+ z( @/ |( S3 K
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2.平底鑊中加入雞湯，以中火煮滾後下雞肉、少許糖，不停拌煮至雞肉熟透。- P( `! u5 l+ m- E* N

: w8 l9 e7 j! t  p2 u2 h3.加入魚露、青檸汁、餘下的糖，繼續拌煮，加入乾葱、芫荽、碎白米、葱花、辣椒碎拌勻。0 |7 ?$ n, O2 D
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4.碟上放羅勒葉、玉豆，鋪上雞肉沙律，再放上薄荷葉、紅辣椒，食時伴以生菜即可。
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貼士8 i5 y; _. W/ j0 R
煮雞肉時加少許糖，可以令雞肉稍為出水，有助分開雞肉，不會黏實。

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