標題:
[中式食譜]
三鮮炒鮮奶
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-10 06:30 AM
標題:
三鮮炒鮮奶
材料
( ~, d7 A5 R+ }" \" D8 Z1 r2 V% A, S5.39.217.76
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
1 z3 g9 r7 F( j% I
* r2 I5 V+ {0 V. g2 |6 X. u
調味料
$ T! \; ]( S4 s) Ktvb now,tvbnow,bttvb
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
公仔箱論壇4 p" p+ X; B$ E+ P" t# x
5 H. ]9 \+ a8 V% @. {" N- _
; g, W* P( {6 o
做法
公仔箱論壇3 t# a8 z; D# s6 F- V8 I
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 P0 b* F0 A% a0 O7 y
tvb now,tvbnow,bttvb, @8 q& R$ Z- Y1 Y
2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 E+ W4 r3 E: P% t" m2 b
tvb now,tvbnow,bttvb. u* \8 R% u5 O' l, |8 w7 {7 \+ R
3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
" v0 o6 ]4 K/ D9 l/ P/ x3 M$ z7 J2 ~
; E- n3 E3 r' B$ O4 _% [9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。
o F. t+ y* M4 u6 E h) R% I
% l Q( c& t9 N$ H2 d4 v1 |- Z
. P7 W! S& U% R2 O3 }! k' l, Q
貼士
. a9 y) w+ z3 w9 ?& i" r5.39.217.76
帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
