標題:
[西式食譜]
沙嗲串燒配青瓜沙律
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-5-9 06:29 AM
標題:
沙嗲串燒配青瓜沙律
材料
tvb now,tvbnow,bttvb# L% W1 v# V+ [4 }
雞柳/豬肉各半磅、熟蝦 3隻、椰奶 4湯匙沙律：糖 5茶匙、醋 4茶匙、鹽 3/4茶匙、泰國青瓜（切片） 1條、乾葱（切片） 2粒、辣椒乾（浸軟切碎） 2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 T. E2 ?- J# A; ~! ~/ W) r
: J2 _- O: I* M8 u* |
沙嗲醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w' t6 p7 Y2 \+ \" y- z* e2 I% c
粗粒花生醬/椰奶各半杯、黃薑粉 1/2茶匙、蝦膏 1茶匙、油 2茶匙、椰糖 3茶匙
. r4 o) D) e) S5 r
/ L, x8 `9 l0 s公仔箱論壇
醃料
& C5 I$ [. ]: I( v; W5.39.217.76
辣椒乾（去籽） 6隻、南薑碎/炸紅葱頭碎/蝦膏/茴香籽/黃薑粉/油各 1茶匙、香茅根（切碎） 2支、蒜頭（剁茸） 4粒、肉桂粉 1/4茶匙、椰糖 2/3茶匙、開水 4湯匙
# }" k1 X d" u2 \4 y! p0 k V公仔箱論壇
2 }# r4 N) z9 q% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb; r5 Y* l# `7 C P1 r
做法
tvb now,tvbnow,bttvb4 l* B1 s; f, Z2 @$ E- G
1.先做沙律，在鍋中加醋、糖和鹽，細火煮滾成醬汁待凉。將青瓜和乾葱加入醬汁中拌勻，再下辣椒碎。
. s# w2 h0 y1 P Z! Q" @# X5.39.217.76
" `8 V% Y; O$ [/ k! u
2.將沙嗲醬材料放入攪拌機打碎，放煲中以細火煮至稠身。將醃料中的材料加入攪拌機打成醬。
- M _7 e; ]7 |+ d/ ^
3 h; m7 x' V8 x" A+ K7 X5.39.217.76
3.豬肉切薄片；雞柳對半切。將豬肉和雞肉放碗中，加半份醃料略拌，放蝦，再下餘下醃料拌勻，放雪櫃醃 1小時。
; F: [( X; }0 W3 N" [+ P5.39.217.76
" j9 F I5 M- e& \; v* I# L4 K6 d% @tvb now,tvbnow,bttvb
4.竹籤分別串上雞肉、豬肉及蝦，放坑紋鑊以中火煎 4分鐘，其間不時掃上椰奶。
, ~* L7 n% s+ E3 }6 A( U5.39.217.76
) [9 e$ v; ~# k& ]# Y5.39.217.76
5.將沙嗲串、青瓜沙律、沙嗲醬一同上即成。
1 v3 D2 ~; T; u& p8 N" b) `# E公仔箱論壇
$ k+ s" u/ k/ I$ B公仔箱論壇
公仔箱論壇3 m$ f1 }7 R: t1 e& C+ E* k
貼士
, J7 t4 Y1 B [$ Q* g6 Y- o
燒沙嗲串時掃椰奶，可令串燒更入味和更濕潤，吃起來不會太乾。
; N7 i6 O9 p, ?, `6 ~' K- G4 l5 c, `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
