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標題: [健康資訊] 素食者的五个健康误区 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2007-8-31 09:49 AM     標題: 素食者的五个健康误区

食不等于健康,因为素食也需要明智选择才能有效降低慢性病的风险。下面就让我们来看看素食者都有哪些营养误区。 ) z9 U7 o2 Z, C, O- N  w8 K

% |( Q$ Z+ K% ^4 o8 Z6 @  误区一:油脂、糖、盐过量
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  由于素食较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知,这些做法会带来过多的能量,精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂,并诱发脂肪肝,而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实:植物油和动物油含有同样多的能量,食用过多一样可引起肥胖。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 E5 T" k+ r5 M6 j: h% T, _, d
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  误区二:吃过多水果并未相应减少主食 公仔箱論壇5 {% z5 Z2 X" K/ J2 a' [
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  很多素食爱好者每天三餐之外,还要吃不少水果,但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分,能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果,就应当相应减少正餐或主食的数量,以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外,每日额外饮奶或喝酸奶的时候,也要注意同样的问题。 5.39.217.76/ Y$ `5 {" G# k8 h, Z
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  误区三:蔬菜生吃才有健康价值 tvb now,tvbnow,bttvb" w0 O  K3 A8 w

2 ~. x# R( c2 \4 U' w) H  一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜,认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收,如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意,沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,并不比放油脂烹调热量更低。
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1 Y* K+ Y# f* S+ N! H  误区四:只认几种“减肥蔬菜” tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 I2 C5 X  L

+ ~0 X' F0 P7 S) j5.39.217.76  蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以,应尽量选择绿叶蔬菜,如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应,菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择,如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”,就很难获得足够的营养物质。
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3 [  c3 l5 U/ i" y4 V, b3 m. D9 {5.39.217.76  误区五:该补充复合营养素时没有补
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  在一些发达国家,食物中普遍进行了营养强化,专门为素食者配置的营养食品品种繁多,素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小。然而在我国,食品工业为素食者考虑很少,营养强化不普遍,因此素食者最好适量补充复合营养素,特别是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方,以预防可能发生的营养缺乏问题。
作者: kent8118    時間: 2007-8-31 10:14 AM

Thanks For Sharing!!!
作者: Hikosen    時間: 2009-3-13 01:14 PM

Useful sharing. Thanks




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