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標題: [中式食譜] 南瓜寶鼎河蝦仁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-6 06:30 AM     標題: 南瓜寶鼎河蝦仁

材料
' v2 U: X( U! g# o5.39.217.76南瓜 1個(約 1,300克)、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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* w* d) I3 F6 J- k公仔箱論壇醃料1 v* q5 l- i; W/ E8 Q( I
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量
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2 t7 |4 \9 F, a2 m做法
  ]) F9 y  \3 ^2 f8 l+ z5.39.217.761.南瓜切半挖空,切三角花邊,以大火隔水蒸 20分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb% m% H2 b' R9 z' W% k  k

6 R/ V6 [$ v2 i3 B) W2.另一半南瓜切底,批圓邊備用;將餘下的南瓜取 1/3,切件去皮再切粒。公仔箱論壇  A$ l. Z9 [/ Z: v& \' H# V$ `
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3.將杞子加熱水浸過面,浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。
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0 ^+ X4 y. n  [9 a9 `$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水,下河蝦仁汆水,盛起;將南瓜粒灼 5分鐘,再放毛豆汆水,盛起。
7 o; m2 B  D6 Y5.39.217.76公仔箱論壇* k& R/ E2 w' T5 Y% h
5.燒滾油至約 50℃,下松子仁走油撈起。
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* M- ~5 `8 m: Q% G$ X5.39.217.766.燒熱鑊下油,下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡,放入南瓜殼內。
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" f0 t% t+ C6 {( P7.將南瓜底放上碟,放上南瓜殼,撒上松子仁和杞子即成。tvb now,tvbnow,bttvb  B1 z# L4 V4 ^) u; e2 [

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河蝦仁於一般凍肉店有售,煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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