標題:
正宗“新疆大盘鸡”做法
[打印本頁]
作者:
elvin88
時間:
2007-8-30 10:22 AM
標題:
正宗“新疆大盘鸡”做法
基本的做法
6 _- v9 l! p4 k
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
公仔箱論壇9 f* O2 q+ |. ^' A/ y% r
新疆大盘鸡所用的材料：
J0 i) F* k: F7 Y0 M
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 B/ D- f& R3 s% mtvb now,tvbnow,bttvb
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
tvb now,tvbnow,bttvb1 u: D8 m, Z5 G1 n, j+ {
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 w; ?/ G' b8 g; k" U( X( ]
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 f! K5 N2 f) n3 w" h0 E TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、皮带面。
- i6 O4 ~& t& S" O' X- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K f6 K& x% i& V7 w3 C
新疆大盘鸡烹饪步骤：
# e: J! M6 b3 o' t) k+ ]! Z* p
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
5.39.217.76, W4 l1 U' ^& Y' Z. a# V$ o
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
: m* V- T. G! [( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
" j7 [6 W6 i( i* A1 w- |. i/ \公仔箱論壇
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
. ] S0 A" c x
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% ?- d( O6 {1 V. W6 B) t+ @
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
t$ q+ I! t7 Y8 }+ J7 ?0 u9 b9 }2 A+ Z; @& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
4 V9 [" K9 J! A2 d! R. k2 |4 h
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
" `5 g4 l( m' Z- l+ m. l, B5.39.217.76
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
& |8 t5 [+ ?" p. L1 L# U+ ltvb now,tvbnow,bttvb
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
) w5 @( p) Y, A
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！
作者:
marcus0828
時間:
2007-8-30 10:24 AM
thanks for sharing
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-31 12:24 AM
大盘鸡..我都繫第一次听.thank you for sharing:onion31:
作者:
rubybb_16
時間:
2007-9-28 04:51 PM
THANK YOU
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
