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標題: 正宗“新疆大盘鸡”做法 [打印本頁]

作者: elvin88 時間: 2007-8-30 10:22 AM 標題: 正宗“新疆大盘鸡”做法

基本的做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]2 ^! u' s# @! T
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：tvb now,tvbnow,bttvb! m  A. O9 ?; J* W8 E. {
新疆大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；5.39.217.76- M" Y/ m; C5 |8 w# p
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；  公仔箱論壇, @; X3 b* k, Z( O1 m* A1 D
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
5、皮带面。* `) L. H/ j' b3 }

新疆大盘鸡烹饪步骤：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* w9 J+ Q+ q! I
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；, [9 C  }5 Y7 ^; f; \0 |5 w
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；5.39.217.76- r4 Z# J$ S, v9 w( g% f& a
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；5.39.217.76  ]* \# q- A) L; b, `0 L
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄　
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；公仔箱論壇, X+ Z+ Z2 ?+ Z; ~5 t
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；8 n) D$ v0 k2 w9 H" S' I
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出. B7 |4 Q5 E1 v+ X4 w
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！

作者: marcus0828 時間: 2007-8-30 10:24 AM

thanks for sharing

作者: carmen_girl 時間: 2007-8-31 12:24 AM

大盘鸡..我都繫第一次听.thank you for sharing:onion31:

作者: rubybb_16 時間: 2007-9-28 04:51 PM

THANK YOU

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