標題: [中式食譜] 客家薯絲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:26 AM     標題: 客家薯絲煲

材料
/ Q( B. V5 W4 Q8 t2 S5.39.217.76雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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2 F8 [* G: A, }& _5 atvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76. g1 V: `) ?$ x( G8 |+ o. t
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e9 r& w; l& R8 v, q- C( n- [' t

+ o& g- e) x/ ^# x) w. o2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。$ \6 t, ^; b+ B- s- f
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 G* G. ]4 t; S- z+ f1 K( R, x

7 U: R  J: I, d$ i4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
- \# K: C' C8 r. W# M- n7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* G5 F& g5 g8 f. U0 @$ E

: `$ ~' w! @1 j  g! c& q5.39.217.76貼士
: @3 X* w1 a: l7 _; Y4 Etvb now,tvbnow,bttvb浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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