標題: [中式食譜] 客家薯絲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:26 AM     標題: 客家薯絲煲

材料" b1 Q/ o; g2 |1 D
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙+ B! O6 h2 x5 L% g5 x" r8 q) }

6 P4 J  \3 f2 Y) \2 a5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 n. `# I8 i% E3 q6 O
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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2 W6 Z/ y+ u2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
' D. v: e4 I6 s公仔箱論壇1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇" Y5 Z- j9 i2 q4 f$ Z, _4 e! W
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。/ d: E" K2 u- Q( h  X% r0 ]( O

2 u& f7 ^5 M3 t* E; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 f- G/ y% Z' P
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4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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