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標題: [西式食譜] 睦州黃沙蜆海鮮湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-4 06:24 AM     標題: 睦州黃沙蜆海鮮湯

材料) h6 ~  L0 l. }  _9 X
海蝦(去頭去腳) 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨(斬件) 1/4隻、杞子(浸軟) 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯(煮熱) 1公升、生油少許
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調味料5.39.217.76" K; H. D# A' m& P8 ]4 |" r4 n
鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙: J8 R* q1 Q  H" _9 H' g
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4 d, O3 o# A% y, ^0 v公仔箱論壇做法 公仔箱論壇: B% d- S* }4 E1 u! M( A
1.預熱焗爐至 160℃,放入板鴨焗 10分鐘備用。
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& C  U( \# n4 [% L3 M6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火,燒熱鑊落生油和牛油,放入鮮蝦爆香,用鑊鏟壓碎,轉細火炒香。
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. ]9 B: U4 b  B8 ntvb now,tvbnow,bttvb3.接着轉大火,分數次加入雞湯,煮滾至收乾一半汁料,隔去蝦。
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4 @* n& |1 Y# m  \! e  {2 e4.開大火,湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料,煮 2分鐘熄火,上碟後加芫荽葉即可。
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板鴨放入焗爐先焗,可去除油膩感和更突出板鴨香味。 tvb now,tvbnow,bttvb- A+ y$ J' o0 [6 @





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