標題: [甜品] 意大利濃縮咖啡軟心朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-3 06:29 AM     標題: 意大利濃縮咖啡軟心朱古力

材料公仔箱論壇( l/ u; F/ S7 q/ a/ ~
意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb& b# A  D. v3 _$ O8 a: d$ s3 l
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 D. [$ H# O+ I3 H

: d# x( V. D' y/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。
5 ]; R9 D- s" l. x$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 o5 x% `/ ^8 w! U) _4 S! k
3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。
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4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。! I' i6 B8 q- `$ d/ `
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。
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調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。
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