公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 薑葱酒去牛肚羶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-26 06:22 AM 標題: 薑葱酒去牛肚羶

1 ~* l. T' G7 _7 _* N* c7 q2 c0 K# }& \
我鍾意食牛肚，雖然幾蚊串周街食得到，但始終怕污糟，都係自己煮最放心。在凍肉舖買到大大個急凍牛肚（約$30/磅），解凍後原個放滾水中，加入薑、葱、紹興酒汆水，就可去除難聞的羶味，然後再用柱侯醬、花椒、八角、香葉、冰糖等材料燜至少兩小時，還有一個心得，就是加入 4個羅漢果同燜，燜出來的牛肚會多了一份甘甜醇香，大家不妨試試。公仔箱論壇! m, s! }6 L7 Y5 u2 C9 B! {6 ]5 s
! Q) Q: B; D) N7 N* r" Q- c

■燜牛肚加羅漢果添香

作者: klywkc 時間: 2011-4-27 12:34 AM

thx..................................................

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)