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標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜盅 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:56 AM 標題: 清蒸冬瓜盅

清蒸冬瓜盅 2 x. j; h, B% D4 D/ p5 L2 G
- N0 k- h3 \1 C( F8 Q2 J% Z
原料： 5.39.217.76! Y; {- F9 r9 S# P) J0 G4 q
綠皮冬瓜 500 克公仔箱論壇! C2 h: J6 d& [$ L0 g$ K
熟冬筍 100 克 5.39.217.76' m! q! M4 F. p; V
水發冬菇 100 克
蘑菇 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~( j1 |# D5 R- i+ ?- F& Z
制法：
1 f4 i' z M/ u, A, t1 ~& x
冬菇、蘑菇洗淨，冬筍去皮，各切碎末；
下 6 成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡；) D9 ^3 c* M4 f# C; f! G
將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出 14 個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；公仔箱論壇( [9 e! |2 h# Q, V
冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸 10 分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:19 AM

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