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標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:52 AM 標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒

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材料:　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 o* V" U( l7 \9 s% u' g# V( ?* G$ E
去骨豬扒2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 D) H: k5 p
咖哩磚2粒
紅蘿蔔半個
薯仔半個 5.39.217.769 q2 t$ z" T7 V  W+ w. T
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
麵麭糠適量
咖哩汁製法:　
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.

製法:　
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.公仔箱論壇9 ~8 e5 o+ ^+ b6 _: Y4 l+ F2 N9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L3 ]$ @7 a1 B1 B- w3 r
提示:　 % _/ T8 Z6 _+ o$ Q. l, A' i
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇" \1 l5 o$ q) E; _& O0 a' L6 G$ i
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" k% T! c7 h  G. z: {
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

作者: rain_ 時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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