標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:52 AM     標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒" w9 J4 r8 h4 d1 U$ y

& p/ b- \& Q( L% f7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) K: j1 D5 }% i. {5 T2 {
材料:　
, P0 Z3 x: f9 V. p, j6 {8 d9 y5.39.217.76去骨豬扒2件
# s" K7 d" m! s8 \& h( Q咖哩磚2粒
5 v* ~! U/ o7 A6 [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔半個
) F& b" j8 l5 H9 A4 c薯仔半個 5.39.217.766 v8 T& C* T9 {9 G
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇1 D. d# m1 `1 g0 x4 x5 Y
麵麭糠適量' o) j0 e+ ^! w* J6 h7 z
咖哩汁製法:　 公仔箱論壇* P+ L7 O$ Q# h6 O% s
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.5.39.217.76; m4 W6 ^+ o1 }" w, T
tvb now,tvbnow,bttvb$ p0 Q. e) n9 D# i: R0 v# P
製法:　
3 g7 M2 _  m# l; `, i4 Y* \4 b2 Stvb now,tvbnow,bttvb豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
: u8 S& F/ s9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! W7 P' r) U3 Z" x  F! [- M提示:　
' ?* ~6 o, X6 S- R- T7 F公仔箱論壇炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! A/ u5 o: Y" r. E, e
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
4 x" Q' p. n  ~5 w7 n( @" y  E1 I5.39.217.76除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

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作者: rain_    時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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