標題:
[中式食譜]
冬蔭功炒飯
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-8-27 08:51 AM
標題:
冬蔭功炒飯
冬蔭功炒飯
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＊二人份量＊
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材料：
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大蝦 ~ 2隻
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蘑菇 ~ 5粒
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熟飯 ~ 1碗
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香茅 ~ 1支
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乾蔥 ~ 少許
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芫荽 ~ 少許
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金不換 ~ 少許
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醬料：
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魚露 ~ 1/2湯匙
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花奶 ~ 2湯匙
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辣椒膏 ~ 3湯匙
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檸汁 ~ 1/2湯匙
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做法：
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1) 蘑菇洗淨，切片；乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨，切碎，待用。
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大蝦洗淨，開邊，以滾水拖水，瀝乾水備用。
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2) 燒熱少許油，爆炒所有料(除中蝦)至傳出香味，
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倒入醬料拌炒，加少許鹽調味。
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3) 加入大蝦拌勻醬料，然後取出大蝦，備用。
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最後將熟飯倒入醬料內兜炒，炒至飯入味及乾身即可上碟，拌以大蝦食用。
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小貼士：
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用冬蔭功湯料炒飯，香茅、乾蔥、芫荽及金不換都要切得愈碎愈好，易入口及易出味。加入蒸熟的飯要不斷兜炒，以防黐底及可令飯粒平均沾滿醬料。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-31 12:28 AM
我最中意冬阴功嘎拉..3q 3q
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