標題:
[食肆地點]
102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-25 08:47 AM
標題:
102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴
位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。
i0 l2 L% T }" k: t$ a
3 I: h4 Q9 p& a% P- A6 Q5.39.217.76
9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
5 k* [* q& x [' Y公仔箱論壇
. d9 C3 J' Z* @ D! M
天龍軒
" _1 B; e' y( I7 t$ k7 {% h
營業時間
/ O; C3 ^3 n; S公仔箱論壇
周一至五：
5 Y9 D b4 B l5 f% E0 [. L
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
) R9 z' l. A# G% J公仔箱論壇
周六、日及公眾假期：
3 A, Y% C# o2 r# c3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30
0 A* f0 c" _ t" L+ T6 r( U! \
人均消費﹕ $400
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
