標題:
[中式食譜]
拔丝猪油芝麻
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:51 AM
標題:
拔丝猪油芝麻
, g$ n( m) ], n: u# {( b4 v. ]/ htvb now,tvbnow,bttvb
" o" K: J, _2 {5.39.217.76
; ]: {3 ^* `- @ k& L" e
制作材料：
, h& X% V4 v- S5 M3 b1 M& Q公仔箱論壇
公仔箱論壇7 }1 X2 H- H& W1 |* y
主料：猪油（板油）200克
公仔箱論壇( y, V# \/ S+ s& C2 @
公仔箱論壇+ K# _* V, Y* P# i. X5 O* Z
辅料：芝麻60克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" Y! w) ~; L4 N7 |
5.39.217.76* b4 t4 Z/ [* i: ^1 Y, Q0 l
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
- w# Z) Z3 O% c1 I/ U; U% M6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ a4 f7 n0 ~. _. {5 B
拔丝猪油芝麻的特色：
7 C' [' X0 u) ^7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb- K, \- i V3 X! |, r
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
公仔箱論壇2 o" x+ y# v3 W( a; G: S# T# I
, B0 i# m( Q+ a7 R9 \- Q. o公仔箱論壇
拔丝猪油芝麻的做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" b$ T' x* c1 U* A0 |2 h
公仔箱論壇3 C; S8 ?: M+ V, e: ^% ^
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
% ~- |( R# ?% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y1 ~8 D+ C- h) w6 x X+ g
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
! G/ o1 D P6 i1 R0 N+ g( m9 `
公仔箱論壇" B' K/ ~ j' v
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
9 t7 m. ]+ c4 |! }公仔箱論壇
0 K! B" i- P8 D! X: q) }1 N7 {! x
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
: D |; P G: b1 X9 M
; W4 S0 y/ l" p0 M* I$ y4 w
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
. L0 x, m$ Y. A& _4 X0 \# T公仔箱論壇
* K. s P1 U* b' Z# \# u! W7 h8 U1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
