標題:
[中式食譜]
拔丝猪油芝麻
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:51 AM
標題:
拔丝猪油芝麻
( Z- c% E$ I/ h( l3 v F
' o9 J3 L2 M8 [8 _ C: N- N8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 n" k1 h+ O! b! ^
制作材料：
( s5 I+ e* {! l" k4 h& I公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b s* a( L h2 ~+ f
主料：猪油（板油）200克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- ]- S* x# _
5.39.217.769 L0 x* I, b9 X; F
辅料：芝麻60克
! K& { i7 n' }) @$ V; t
. [( [, @% U% @$ d; A
调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
( A5 V+ D7 f5 W4 ^) G/ u0 |4 ltvb now,tvbnow,bttvb
7 E v- x. T/ K8 l/ C4 l9 Q2 a2 K
拔丝猪油芝麻的特色：
5 f( ?: N- l) c
+ z3 P6 K& j; Z$ [* C0 e
金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
tvb now,tvbnow,bttvb5 }) K. {- G$ I- O
5.39.217.76# R: v* f' g, ^, Z) @( P6 `) ^- |
拔丝猪油芝麻的做法：
tvb now,tvbnow,bttvb: u! l* j0 u& X0 R
( I# M6 C% `: [0 {
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
' F5 N7 Z. Y5 [/ m# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D( w* m3 o4 S3 V! q0 d8 T
2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
$ U* l4 O3 L% ^6 h4 N
3 k4 f! {) s1 B6 H; \; u
3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
5.39.217.76 r3 l' r% d2 b' u- l8 a+ Z
3 J/ `* H. A* P$ _$ s8 _* V6 \* l! Z
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* l7 _2 _* O# v0 t- ?; P4 H3 k9 _% L( s
公仔箱論壇& D# \; Z, s3 L" y% K) u' H
拔丝猪油芝麻的制作要诀：
; A/ r" J% J+ Z5 h, `
5 y% Q* X! X* K. T: _, _( b
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
