標題:
[中式食譜]
拔丝芋头
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-4-25 06:48 AM
標題:
拔丝芋头
5.39.217.766 K) R: f, d3 S
% _% D! e& f0 O* x" k. x+ U9 wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, n( o6 _0 a) N% |' {
配料:
9 B/ M' S, `0 ?, R* W C
5.39.217.762 q2 g2 e; ~4 V1 L
芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
% O* o0 [% q2 M
2 m& Y4 q# Q7 C
操作:
& ~( }4 ~8 x. F& B" Z. |4 @
公仔箱論壇- h$ g. X9 g$ Q" D% V
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
5.39.217.76, u7 l) K8 E" C- H5 x& M! I
% I% \: _3 P5 y! j# l
2.芝麻拣去杂质后待用。
& G$ v$ H( ^4 `* o' C% w
* {1 `. X4 n/ _7 r, q5.39.217.76
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
9 t6 K. c0 d' l" b4 V/ C; {7 c$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `/ p; V: ?+ ]+ _
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
