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標題: [中式食譜] 拔丝苹果 [打印本頁]

作者: bchew    時間: 2011-4-25 06:47 AM     標題: 拔丝苹果


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& A: k. i7 I; t5 R3 I1 ~0 \tvb now,tvbnow,bttvb原料:- P/ `0 \8 \4 y1 L
苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。
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做法:( _0 O5 z! N/ M) t3 [& c
1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 d* e7 `6 `* l
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2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。. }/ a. [  o; J3 i4 W1 i
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3、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒人炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再人口,更为香脆。- z2 B; x& f/ A
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特色:tvb now,tvbnow,bttvb' ]7 a% x1 P' d; V1 I6 ?
色泽金黄,块型光滑,味酸甜,外脆内软,糖丝不断。





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