標題:
[西式食譜]
三色焗鴨蛋
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-25 06:28 AM
標題:
三色焗鴨蛋
材料
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鹹蛋黃/皮蛋各 1隻、鴨蛋 2隻、雞湯 130毫升、鴨蛋殼 4個、鹽少許
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做法
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1.小心打開鴨蛋,倒出蛋液,蛋殼留用。
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2.皮蛋、鹹蛋黃切粒。
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3.鴨蛋加入鹽、雞湯混合拂勻,備用。
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4.將錫紙鋪在碗中,放入蛋殼,加入鹹蛋黃粒、皮蛋粒,注入蛋液。
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5.在碗中加少許暖水,放入預熱至 180℃焗爐,焗 25分鐘即可。
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焗蛋不用鹹蛋白,因為鹹蛋白較鹹,用鹽會更容易掌握。
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