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標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見?那客豬扒飯真的那麼好吃?我寧願入大圍,上潮州菜館吃元朗烏頭,潮州怒漢粗豪見人情味,指明全年不加價,這才是「心中至真至誠,年年千載此心不變。」9 W, w9 S1 y  G) |- h
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晚餐淡水石斑鹽焗最鮮公仔箱論壇& w/ M) A+ a& Y2 @7 R' ]
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110424/large/24fb26p[1].jpg&code=fc5367df28b7501538f1e0d4f29d12c8&type=jpg[/img]       
/ i* T! T6 g& o8 w* z0 a鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證,證明是元朗出產正烏頭,肉質幼嫩極鮮甜,火候要拿揑得好,剛剛熟即上桌,蘸普寧豆醬最惹味。
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兒時去大圍,指定動作踏單車,如今人大骨頭脆,要向這體力勞動玩意說不,但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站,便見大小餐店林立,可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村,於田心警署旁,晚上七時許竟陸續出現人潮,何解?原來大夥兒去吃潮州菜,閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」,出名好味又抵食,老闆講明縱使通脹也全年不加價,還有泊車回贈優惠(惠顧滿$200有$12泊車費回贈),吸引不少自駕人士光顧。入店一望,有「用料最靚師傅最堅」等標語,很俗氣,地方裝修也很地踎,但盡顯潮州人豪氣,也是事實。潮州菜不少得凍蟹,老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理,僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹,蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮,種類雖然不多,但即叫即煮最滋味,推介鹽焗烏頭,現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭,而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一,提供的烏頭無泥味,肉夠嫩,堪稱淡水石斑,「吃過的人無不大讚。」老闆說:「鹽焗最肉質鮮嫩,記得蘸普寧豆醬,方能凸顯魚的鮮味,保證令你一吃上癮。」
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2 V1 x( d/ ^- _" k2 `$ l9 b. ^# }: ]濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找,十級抵!雞肉響螺肉非常足料,味道香濃,翅裙份量夠多,爽滑彈牙。
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重,每隻$50平到笑,好味得我不停添吃,想豪一點,店內亦有超大隻凍蟹出售,自己慢慢揀。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 @% \. ?$ S1 Z

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鹽焗龍蝦每份$120抵食!每份至少有三隻龍蝦,龍蝦多數芝士焗或上湯煮,很少鹽焗,原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味,又上一課了。2 o; B; V- R% G2 r
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1 T! G: ]8 G- [& {% @3 _5 C$ K5 A6 P5.39.217.76滷水鵝半隻$138「原價$168,平$30!」老闆說特別優惠益街坊,招牌滷水鵝肉厚味濃,蘸酸醋令人胃口大開。
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■未夠晚上七時,食肆已人山人海。
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■各類海鮮任揀,白灼墨魚片$88,抵!
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■夥計的潦草字,寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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+ M0 p6 c$ \# l6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■眼看方為真,見過,覺得美味,才落單吧。
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生昌潮洲海鮮酒家" p$ @6 y2 m" M- S- [' [, w
地址:沙田大圍下徑口村 , ?# |# e$ U# R, z* Q0 h5 d2 y
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午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀5.39.217.76- l2 m. N3 d8 f: r

- w+ h- E! I. g: `1 j% g' e大家對於昔日大圍知多少?「楓林小館」老闆彭鑒汀說:「鐵路尚未通車,周圍都是草地農田,民風簡樸,如今變了很多。」想懷舊一番,可和他談談往事。這店就近鐵路站,一出閘口已見到大大個招牌,一日大圍吃之旅,這裏確實是午膳好地方。2011年,「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館,樓高兩層,面積雖然不算大,但勝在裝潢精緻,中式雕花設計很懷舊,餐館開業超過六十年, 1950年舊店址在現今沙田新城市旁,老闆今年已經 85歲,夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔,予人一種大家庭的親切感覺。老店,當然要吃懷舊菜式,蝦子柚皮,現今很多地方都吃不到,老闆說:「以前乳鴿$5有交易了,想當年已是很貴的菜式,今非昔比了,人要求高了,吃的亦講究了不少。」我回了一句:「也是呀,我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁:「一日兩餐而已。」時代不同,可幸這裏的食物質素始終如一。
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& @' H' {7 z9 l$ e, k7 U$ e蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉,其實是柚皮,經過多重功夫泡浸煮過,添上蝦子點綴,入口軟腍保證無渣。
) b# l. {: e5 [' W9 \+ J: P5 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* {% g& ?6 O6 R% @
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件,可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉,表層脆脆,中層軟腍,下層有咬口,一啖有齊三種滋味。公仔箱論壇8 V; w$ _" ?& t& M% S/ Q* O- w  N

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, K5 V: q; o; G% O0 ftvb now,tvbnow,bttvb燒乳鴿$85乳鴿預先滷好,夠入味,經細心油炸後,皮脆肉滑,一個人 KO一隻無難度。2 E3 y! F/ b# O6 p

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■鳳凰木雕裝飾手工精緻,現今新派酒樓少見。
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2 h  K! @' J$ B0 A! n% z1 Ztvb now,tvbnow,bttvb■沙田舊址紀念照,菜牌至今仍保留了手寫部份。
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1 R5 C% H( c% K( b: @# c: r■懷舊水池內養錦鯉數條,為餐館添一分生氣。
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地址:沙田大圍村南道
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) c- r4 i3 @! h/ |8 z消夜酥皮甜蜜蜜
8 r# s1 x4 g( G完美一天,總得吃個甜品作結,今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」,老闆曾在酒店工件, 2003年自立門戶,開業有近八年,累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供,很多元化,招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等,亦有近年時興的酥皮焗香蕉,為保持甜品質素,即叫即整,令每道甜品都在水準以上。公仔箱論壇5 z8 I0 d8 M3 I7 \7 Y+ U) m

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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話,必愛上這雪山,質感似棉花糖,甜入心。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d- R  E! M2 M' J

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心太軟$30切開朱古力蛋糕,朱古力漿流出,甜味適中,不膩口。
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0 X9 J. Q9 U: N( W公仔箱論壇錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人,內包蘋果及藍莓肉,很脆口,入口不會油。
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酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品,酥皮包着香蕉,做到外脆內溶,師傅手勢之好可見一斑。* X4 ~* U) j- J6 @9 c/ T
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傅師傅甜品小食TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |. {& L# ~$ T- y2 B# ?
地址:沙田大圍大圍村第 tvb now,tvbnow,bttvb! y7 z% z( T6 G

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/ n! G, B. S5 Z& G( T. H公仔箱論壇1+2.入大圍踏單車?免了,來一次吃之旅開心得多。
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3+4.認住這個大招牌,不少街坊街里都是「生昌」捧場客。5.39.217.763 \$ i" y# r. W) F

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5.滷水鵝,好吃到停不了口。8 g9 e1 @3 O% v. @* ?
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