標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」5.39.217.76% e5 S( `$ l: e6 c- ]- X

( U3 k0 {2 K6 [5.39.217.76晚餐淡水石斑鹽焗最鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" i( x& k8 T& @. Y' F0 g% M+ h
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。
( I+ S! j+ |- h0 \公仔箱論壇5.39.217.76+ D6 B" C$ z# d3 ^
兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 F8 Q7 F+ z. r, E6 W

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濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。5.39.217.763 d* u/ c# {3 v% [9 ?8 `7 w7 ^9 F

  H! c9 I/ w0 l5.39.217.76        5.39.217.764 x# Q' Q) C; I" ?; Y8 K6 Q
凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
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鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。
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滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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■未夠晚上七時，食肆已人山人海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 K: k& T! @* q/ ]3 d2 e8 [; L
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■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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+ N; W) ^7 q' h: y9 ?■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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' Q6 F; L+ V+ b5.39.217.76■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。tvb now,tvbnow,bttvb$ \# i) \, ?4 i  q4 ]- `8 Q
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生昌潮洲海鮮酒家公仔箱論壇4 N6 n/ m. R* m% K0 c1 J
地址：沙田大圍下徑口村
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3 e, W  c& ^9 d* M; i5 H5.39.217.76午膳蝦子柚皮話當年
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6 ~( Z" ~( `& Z5 Z5 R9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆彭鑒汀
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( ]! u) \  L' i& O; L1 x$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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8 @" c6 {: y5 F. X4 y5.39.217.76蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。4 S7 Y2 N& B2 h3 B

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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。+ c6 E  \# E4 @$ R" x

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% H/ L8 m! H4 ]! H1 p/ y3 I5.39.217.76燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。8 l8 n. H( A6 U0 G, x( \
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。5.39.217.769 z. B, D, d$ g1 j4 G

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& U! ^1 R( V- c/ ]■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。7 i6 i# n# Y2 A0 D

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4 {' @, {, N* Q& o9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：沙田大圍村南道 $ F# A) N! J  x) {  R4 l
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消夜酥皮甜蜜蜜
) ~) P, j( z/ v/ j5 F& }完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。# C8 M# `/ K) H3 i% Z5 G4 u
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火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。) D1 g# F+ M  ?9 R" l3 _
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% t4 L6 T: R, ?6 Q心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。5.39.217.764 p4 w0 r9 S! g5 L& h" Q+ Y9 _
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錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。% }* Z8 B7 @+ Q' v
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酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。8 X+ C& d1 v& o$ n

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傅師傅甜品小食tvb now,tvbnow,bttvb4 n  n) G# j8 [/ C" `
地址：沙田大圍大圍村第
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9 U6 K$ \; e1 Q6 S3 c1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。公仔箱論壇1 R  f2 ]( q. E3 u6 v

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5.滷水鵝，好吃到停不了口。tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 m- O5 ]; N" C8 M$ n
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