公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-24 06:25 AM 標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」

晚餐淡水石斑鹽焗最鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {+ }/ R, G$ V; b+ {+ L, m. c
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110424/large/24fb26p[1].jpg&code=fc5367df28b7501538f1e0d4f29d12c8&type=jpg[/img]
鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。5.39.217.76, T9 I4 a2 o% _& t

兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 / {- f _) S" Q% F* ~/ D) c

濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。. O/ X5 n% M) v3 U$ N

凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。
tvb now,tvbnow,bttvb3 v% n, \. _: M& G1 x

鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。

滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
9 E# F' ]8 Z: J& C* Z. d7 o

tvb now,tvbnow,bttvb7 A" v6 O9 u1 v& i
■未夠晚上七時，食肆已人山人海。公仔箱論壇! R$ T. c- `. c+ c

, i E/ i7 J4 o! R& d8 |
■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
tvb now,tvbnow,bttvb; a+ U8 U/ O& ~$ ?7 p

■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。

tvb now,tvbnow,bttvb' p9 I' ~7 w$ v2 Q: p
■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ m* M9 [& _1 M! D% l

生昌潮洲海鮮酒家
地址：沙田大圍下徑口村
" [/ ]4 \3 K/ \- Y
午膳蝦子柚皮話當年

老闆彭鑒汀5.39.217.76* B/ A6 S7 b h# c5 v; H2 [/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* ~! K; \! {! C! F5 F
大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# z6 E' ^" h7 x4 T9 P
蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
公仔箱論壇: {: O2 X# ^5 u x

! I3 c! H! t$ K. B7 i; E
荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。

公仔箱論壇! r% l$ Y& B6 }5 g9 _8 f
燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。9 B2 ]- y2 a2 E# c

8 h9 w) F4 u/ [$ V
■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。

■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 L6 d; ^5 j

■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 v! x4 g h" E

楓林小館
地址：沙田大圍村南道

消夜酥皮甜蜜蜜
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。

火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。3 c2 E% a# {2 G' {* m

心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% K9 c7 X% Q, x3 G/ F9 {

錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。

: e" C" h" x9 o( j7 x0 h5 ~- y
酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。0 j E0 ~/ N! i

0 ^; K( f% W' v2 _+ K2 A

E- ]& n, n: W7 |: h- A* @

傅師傅甜品小食4 G. |$ Z9 Q/ X
地址：沙田大圍大圍村第 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 D4 V2 k; U
5.39.217.76" g. Q# f4 m: D8 E% |

1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。

2 n$ }' c2 L* Y# t
tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ F* }3 m2 n1 u8 W& P% _, \

3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。5.39.217.76/ i# B, a# m. e4 Z" l0 k) v

公仔箱論壇. {. M$ |' l m4 k* L3 U, O" H

公仔箱論壇( f- k; u; V1 m% e7 G
5.滷水鵝，好吃到停不了口。

- ~/ F" ]2 B, r, u8 i1 E5 B* Y

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)